Receptes
Com podeu fer beixamel sense grumolls
Tot i que l’elaboració sembli ‘a priori’ molt senzilla, fer-la bé no és tasca fàcil
Una deliciosa beixamel millora qualsevol recepta. Hi ha que té la tècnica perfeccionada i aconsegueix sempre que li quedi perfecta, però no tothom aconsegueix preparar-la sense grumolls.
La beixamel s’utilitza per fer lasanya, canelons, musclos farcits, mussaca, pit de pollastre a la Villaroy o unes clàssiques croquetes, i seguint uns simples consells podem fer-la com un autèntic professional de la cuina.
Notícies relacionadesIngredients
500 g de llet
40 g de mantega
40 g de farina
1 clau
1/2 ceba
1 fulla de llorer
Sal
Nou moscada
Pebre (blanc o negre)
Elaboració:
Aboqueu la llet en una olla, amb una fulla de llorer, la mitja ceba i el clau per aromatitzar, i poseu-ho a bullir.
Quan bulli la llet, retireu-la del foc i deixeu-la reposar durant uns 10 minuts perquè els sabors es barregin bé.
En una altra cassola, afegiu la mantega a foc mitjà i espereu que es fongui, removent amb una batedora manual. Una vegada fosa afegiu-hi la farina i barregeu-ho tot bé fins que quedi com una espècie de massa. Continueu barrejant durant uns dos o tres minuts perquè la farina es cogui bé.
Aparteu-ho del foc i afegiu-hi la llet passant-la per un colador, traient-ne el llorer, la ceba i el clau.
Barregeu-ho tot i poseu-ho de nou al foc, a temperatura mitjana, sense parar de remenar durant tres minuts.
Afegiu-hi sal, nou moscada i pebre al gust.
Si ens agrada la beixamel més espessa, només hem de deixar-la coure durant uns minuts més sense parar de remoure.
Temes:
- Procés a Tailàndia La pena de mort s’allunya del cas Daniel Sancho
- El laberint català Així estan les enquestes de les eleccions a Catalunya
- Terratrèmol hores abans de l’inici de la campanya catalana Sánchez anul·la la seva agenda i es planteja renunciar després de la investigació a la seva dona
- BCN expandirà el bus a demanda durant els pròxims tres anys
- A tot Espanya Sanitat no pot cobrir 473 destinacions per a MIR
- Al minut Guerra d’Israel en directe: última hora sobre el final de la treva a Gaza, l’ajuda humanitària i reaccions
- Hisenda ¿Què és l’IRPF i quins són els trams de la renda el 2021?
- El laberint català Així estan les enquestes de les eleccions a Catalunya
- ‘Fairy ballroom’ Música, fantasia, dansa i burlesque
- LA FESTA DE LES LLETRES Gener i Castillo, els més venuts de Sant Jordi (per ara)