la recepta de la meva vida
Recepta d'hallaca d'Adnaloy Osío
INGREDIENTS PER AL GUISAT
— 1 kg de pernil trossejat
— 2 kg de carn de bou trossejada
— 1,5 kg de cebes tallades a daus
— 500 g de porro tallat fi
— 250 g de cibulet tallat fi
— 3/4 de tassa d'all pelat i triturat
— Mitja tassa de tàperes petites
— 1 kg de pebrot vermell sense llavors tallat en juliana
— 2 kg de tomàquet sense llavors triturat
— 1 tassa de panses
— Mitja tassa de xili dolç picat
— 2 tasses de vi de cuina
— Sal i pebre
PREPARACIÓ DEL GUISAT
1. En una olla gran on després es pugui cuinar, enrossim les carns sense excés de greix.
2. Les retirem. Hi col·loquem les verdures i les enrossim. Hi afegim les carns, les barregem bé i hi afegim la resta d'ingredients deixant per al final els tomàquets i el vi.
3. Ho coem lentament a foc mitjà i ho deixem cuinar perquè quedi un guisat consistent i sense líquids.
4. Ho salpebrem al gust. Ho deixem reposar i ho reservem.
INGREDIENTS PER A LA MASSA
— 2,5 paquets de farina de blat de moro
— 5 tasses d'oli vegetal o llard de porc
— 3 tasses de caldo de gallina
— 2 tasses d'aigua
— Sal al gust
— 6 cullerades de llavors de bixa (colorant vegetal)
PREPARACIÓ DE LA MASSA
1. Coem a foc baix una de les tasses d'oli vegetal amb les 6 cullerades de bixa. Ho colem i ho deixem refredar (no ho cuinem gaire perquè si no amarga, només fins que desprengui tot el color vermell).
2. En una pastadora o bol gran, hi aboquem tots els líquids i hi anem afegint la farina a poc a poc.
PER ACOBLAR L'HALLACA
— 50 trossos de fulles de plàtan d'uns 30x30 cm sense la vena gruixuda del contorn
— 50 trossos de fulles de plàtan d'uns 20x20 cm sense la vena gruixuda del contorn
— 50 tires de fulles de plàtan d'uns 15x20 cm ('fajitas')
— 1 rotllo de fil per cosir
— 1 kg de pebrot en juliana
— 500 g de ceba en cèrcols
— 200 g de tàperes
— 400 g d'olives farcides
Notícies relacionades— 500 g de panses
Per saber com presentar el plat, entra a onbarcelona.cat
- EDUCACIÓ A CATALUNYA "En surten pocs i van molt buscats"
- Ascens i Caiguda d’UN campió OlíMPIC Óscar Casas fa ‘El gran salto’ com a Gervasio Deferr
- METEOROLOGIA Catalunya registra el dia més plujós des del novembre del 2021
- "No em deixava treballar i controlava tots els tiquets"
- SENTÈNCIA JUDICIAL Set anys de presó per a dos mossos per una detenció violenta
- Trucs per a la llar Com s’han de netejar les portes de fusta perquè semblin noves
- Al minut Guerra d’Israel en directe: última hora sobre el final de la treva a Gaza, l’ajuda humanitària i reaccions
- campanya de l’IRPF ¿Com podeu demanar cita prèvia per a la declaració de la renda 2020?
- Impost sobre la renda Avís d’Hisenda: si cobres més de 32.500 euros, tingues en compte això en la teva declaració
- Jubilació La Seguretat Social avisa: jubilar-se als 63 pot comportar penalitzacions