Banyes temptadores
El millor croissant artesà de mantega d’Espanya del 2023 el fa Can Carriel (Roda de Ter)
L’obrador aconsegueix la millor nota d’un jurat de professionals que n’ha valorat el gust, l’alveolat, el fullat, el color, el format i l’acabat
Croissants fins a l’infinit i més enllà d’Albert Roca
Els millors croissants: les banyes que més t’agraden

Ja se sap quin és el Millor Croissant Artesà de Mantega d’Espanya, títol del concurs que organitza el Gremi de Pastisseria de Barcelona i en el qual participen obradors de tot el país: Can Carriel (Roda de Ter), que ja es va imposar el 2017. En l’anterior edició, el 2022, va vèncer Canal (amb establiments als carrers de Calvet i de Muntaner de Barcelona). I el 2021, Panem, de Madrid (carrer de Fernán González, 42), que es va convertir en el primer guanyador no català en la història del certamen.
Entre les 8.00 i les 10.00 d’aquest matí, els 60 candidats han entregat 12 croissants artesans de mantega cuits a l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona, on s’ha celebrat la competició. Mitja hora després, el jurat professional, en el qual hi havia reconeguts professionals de la pastisseria, ha començat la degustació i deliberació.
En el certamen, s’han tingut en compte diversos factors a l’hora d’emetre la decisió: el gust (40 punts), l’alveolat (15), el fullat (15), el color (10), el format (10) i l’acabat (10). Criteris que van en la línia del que justament pretén el concurs: incentivar i premiar les habilitats dels pastissers artesans en brioixeria.
- Tecnologia Whatsapp ja et permet saber si el teu missatge ha sigut llegit per una persona diferent del destinatari original
- La història d'amor de l'exbisbe de Solsona, Xavier Novell, i Sílvia Caballol es convertirà en una sèrie de televisió
- Sondeig de la Generalitat Enquesta CEO: El PSC es manté al capdavant i la caiguda de Junts impulsa a Aliança Catalana
- Una fàbrica de Badalona, acusada de "risc inacceptable" de càncer
- Les obres de la Sagrera obliguen a destapar un altre cop la vil·la romana enterrada
- Aquesta és la ciutat on millor es menja d'Espanya, segons Dabiz Muñoz
- Vins Mas Pòlit celebra els seus 450 anys d'història lligats al vi i a l'Empordà
- Televisió ‘Les tortugues ninja’ tornaran l'11 d'abril a 3Cat 30 anys després
- DAVANT DEL COMITÈ DE COMPETICIÓ L’Osasuna presenta recurs per «alineació indeguda» d’Iñigo Martínez amb el Barça
- Mobilitat ferroviària Una avaria deixa sense servei 140 quilòmetres i 26 estacions de la línia R3 de Rodalies durant tres hores