
Alimentació saludable
¿Què és el quefir?

Cada vegada més existeix preocupació pel que es menja. S’intenta consumir aliments el més naturals possible, sense greixos saturats o sucres i, posats a fer, de km 0, és a dir, de proximitat.
I és per això pel que es posen de moda productes que havien quedat en l’oblit o formaven part de dietes d’altres èpoques, com la quinoa o la kombutxa.
Dins d’aquests productes ‘recuperats’ es troba el quefir, una beguda fermentada rica en probiòtics que conté molts compostos bioactius, entre els quals fins a 30 soques de bacteris saludables. Els seus compostos i nutrients, com la biotina i el folat, optimitzen el sistema immunològic i protegeixen les cèl·lules, és a dir, cuiden sobretot la flora intestinal.
La soca probiòtica de quefir anomenada Lactobacillus kefiri, ajuda l’organisme a defensar-se contra bacteris nocius com la salmonel·la i l’E. Coli. En un altre sentit, el polisacàrid insoluble anomenat quefiran present en aquesta beguda ha demostrat en estudis científics ser un potent antimicrobià, al tenir la capacitat d’ajudar a combatre la candidiasi intestinal.
‘Plaer’
El quefir és un producte originari dels països caucàsics. El seu nom significa ‘plaer’ en turc, ja que molts el consideren una autèntica delícia. Existeixen dos tipus de quefir: el fet amb aigua i el fet amb llet. Per a tots dos la manera de procedir és la mateixa, ja que la màgia està en la fermentació que produeixen els grans de quefir en contacte amb la llet o amb l’aigua.
Notícies relacionadesLa gran quantitat de microorganismes que poblen el quefir el converteixen en un aliat perfecte per a la flora bacteriana del nostre organisme. Ajudar a repoblar-la després d’un tractament amb antibiòtics o reforçar-la són dos avantatges d’aquesta beguda.
A més, el seu alt contingut en calci ajuda a mantenir la salut dels nostres ossos i a lluitar contra l’osteoporosi.
- Setmana de fred Catalunya activa el pla Neucat per la previsió d’intenses nevades
- En un local de copes Una jutge de Barcelona ordena readmetre una cambrera que es va negar a treballar en sostenidors i culots
- Traslladades a l’hospital Sis persones ferides en un xoc entre un cotxe i un autobús a Badalona
- Investigació en marxa Onada de robatoris nocturns al costat del mercat de Santa Caterina amb tapes de claveguera
- Tensió a ‘Tiempo de juego’ Manolo Lama rebenta després de la lamentable comparació de Paco González: «¡Ves-te’n a cagar!»
- Catàstrofe natural Supervivent del terratrèmol a Turquia: «Encara no em crec que siguem tots vius»
- Sortejos Resultats de la Primitiva del dilluns 6 de febrer del 2023
- Sortejos Sorteig Bonoloto del dilluns 6 de febrer del 2023
- El conseller de Territori, Juli Fernàndez, eludeix referir-se a l’aeroport en l’explicació dels pressupostos
- Població penitenciària Els suïcidis són la principal causa de mort a les presons catalanes