Adrià converteix El Bulli en la seu de Documenta 12 a Catalunya

El Bulli reobrirà demà, després de cinc dies de tancament, reconvertit en el pavelló G de la Documenta 12. Unes banderoles a l'entrada, a les quals la tramuntana no concedirà treva, donaran la benvinguda: "Documenta Kassel 16/06-23/09". Són els mateixos pòsters blancs que identifiquen els pavellons A, B, C, D, E, F i H a Kassel. La lletra G, la que falta, és a Cala Montjoi. Els autobusos 23 i 16 i els tramvies 1 i 3 connecten els set espais. Per descomptat l'última parada està a centenars de quilòmetres de la badia de Roses.

Aquesta és l'obra de Ferran Adrià: concebre el restaurant com un espai d'art i aconseguir que la Documenta 12 viatgi a Catalunya. No és El Bulli el que va allà, sinó Documenta la que ve aquí, com va avançar EL PERIÓDICO dissabte. Una novetat: Cala Montjoi apareix al circuit museogràfic internacional. I una altra: per fi Kassel, al centre d'Alemanya, té mar.

LA COHERÈNCIA

La Documenta 12, la trobada artística més influent del món, no havia sortit mai d'Alemanya. Vet aquí el segon cop d'efecte adriànic. El primer és la coherència: "De cap manera la gent s'ha de sentir estafada. Si una cosa té aquesta intervenció és l'honestedat. Una estafa hauria estat una instal.lació, una performance. Vam estar un any estudiant què podíem fer", va explicar ahir Ferran a les nou del matí abans de posar amb els altres artistes a les escales del Museum Fridericianum (pavelló A).

¿Què es podia fer?: era tan senzill, i a la vegada tan complex... En realitat la cosa ja estava feta, s'estava fent des de feia 25 anys: El Bulli en el seu conjunt. Adrià ho va comprendre el 14 d'agost del 2006. En cas que hagués fet una altra cosa, l'haurien apedregat.

¿I com han transmutat El Bulli en el pavelló G? Primer, l'efecte mental, el mapa de la Documenta, en què apareixen gairebé en línia recta els set pavellons de Kassel i, en una cantonada, com si fos les Canàries, Roses. Segon, l'efecte físic: tots els clients que des de demà fins al 23 de setembre sopin al restaurant rebran un menú amb el logo imprès de Documenta perquè ells també seran visitants de la fira. I tercer, l'efecte umbilical: cada nit dues persones arribades de Kassel (elegides per la direcció de la Documenta) soparan a El Bulli. El pont aeri Kassel-Cala Montjoi és finançat per Caixa Girona, el Patronat de Turisme Costa Brava Pirineu de Girona i l'Ajuntament de Roses.

UN ESBUFEC D'ALLEUJAMENT

Notícies relacionades

Un 25% més de viatgers d’aquí a l’any 2030. TMB farà una inversió de 331 milions d’euros en 39 combois per al metro

La vivenda supera la inseguretat com a principal problema dels barcelonins

Quan ahir el secret va ser públic, Adrià va exhalar un esbufec d'alleujament. Havia dormit com un tronc --com un pi pinyoner de Cala Montjoi-- però un pessigolleig o processionària li corria per dins: "Sento una cosa especial. Feia molt de temps que no estava tan excitat. ¡No és que la cuina entri en el món de l'art, l'important és que la cuina és una disciplina nova en el món de l'art!". I això Adrià sap que ho deu a Roger Buergel, el presumit comissari de la Documenta 12, bigotet de ventríloc de cabaret: "No vaig estar segur que es faria fins que vaig veure imprès el mapa. El Roger ha estat un valent atrevint-s'hi".

¿Però de veritat no hi ha res bullinià a Kassel? Bé, alguna cosa sí que hi ha. A partir de demà, cada dia exposaran el menú que se servirà al pavelló G, a Roses. ¿On s'exposarà? A l'exterior del despatx del mateix Buergel, a l'Aue-Pavillon, és a dir, al pavelló B.