Sara: el pastís de la Segona Pasqua

Els pastissers catalans animen a celebrar en família la Segona Pasqua, aquest cap de setmana, fins al dilluns 1 de juny. I proposen fer-ho entorn d’una de les peces més tradicionals, el pastís Sara, un pastís de pa de pessic amb mantega i ametlles. És també, en molts casos, la base de la mona o l’ou de Pasqua.

El Gremi de Pastisseria de Barcelona ha impulsat, amb el recolzament dels de Girona, Tarragona i Lleida, la campanya ‘Segona Pasqua en família’. Es tracta de donar protagonisme a aquesta festivitat després que el confinament obligat per la crisi de la Covid-19 impedís la Setmana Santa passada celebrar la Pasqua amb la tradicional mona. 

Reunions a casa de fins a 10 persones

Una vegada iniciada la desescalada a tot el país, els gremis animen tots els catalans a celebrar aquesta festivitat en família amb un dolç tradicional que es consumeix tot l’any i de gran acceptació de grans i petits.

A més, la Segona Pasqua coincideix amb l’entrada de tot Catalunya en la fase 1 de la desescalada, i, per tant, permet la reunió a casa de fins a 10 persones. Això facilitarà el retrobament de moltes famílies, confinades durant més de dos mesos. 

Recuperar la il·lusió

«Tots hem passat moments molt difícils en els últims dos mesos, i creiem que és bo que recuperem la il·lusió, les ganes de celebrar, humilment i amb responsabilitat», afirma el president del Gremi de Pastisseria de Barcelona, Elies Miró. «Som una societat que ha demostrat una gran capacitat d’esforç col·lectiu en un moment de màxima dificultat. Ara cal desescalar en tots els sentits, i també permetre’ns una petita celebració familiar al voltant d’un dolç, com ens agrada fer a tots», ha explicat.

Notícies relacionades

Els campus d’estiu universitaris per a alumnes d’ESO es multipliquen

57 anys de presó per violar dues cosines menors d’edat

De fet, aquest esforç col·lectiu es pot simbolitzar també en la figura del personal sanitari. Per això, el mateix dia 29 de maig, més de 60 pastisseries agremiades portaran a diferents hospitals i centres d’atenció primària 60 racions de pastís Sara. Cada agremiat repartirà les seves 60 racions al centre sanitari més pròxim a la seva pastisseria.

Pastís en honor de l’actriu Sara Bernhardt

El pastís Sara va néixer el segle passat precisament com a homenatge del Gremi de Pastisseria de Barcelona, però, en aquest cas, a l’actriu francesa Sara Bernhardt, una icona de la cultura de finals del segle XIX i principis del XX. Tota una diva, coneguda per molts com la Divina i ‘l’emperadriu del teatre’.