▾ .com .cat
On Catalunya On menjar
Que tornin els cubates, per Òscar Broc

On Catalunya

Agafa pa i suca

Que tornin els cubates, per Òscar Broc

Reivindicar la beguda ‘vintage’ a Barcelona és tan heroic com necessari a la capital del còctel d’autor. Un reconeixement per saber d’on venim

Que tornin els cubates, per Òscar Broc
1
Es llegeix en minuts
Òscar Broc
Òscar Broc

ver +
Per què confiar en El Periódico
0 Comentaris

L’altre dia vaig ser a Bareto Olímpic, una nova ¿cocteleria? que no vol ser ni nova i, si em burxen, ni cocteleria. M’explico: a diferència del 99% de les cocteleries joves de Barcelona, en aquesta casa s’aposta per la beguda ‘vintage’, això és: copes populars profundament arrelades a la cultura popular espanyola. Per exemple, han recuperat la mamadeta, i tenen calimotxo i sangria. Ah, i aposten sense rubor pel vas de tub.

Malgrat jugar amb glops prehistòrics i esbandides de festa major, la proposta em sembla summament innovadora. Barcelona s’ha consolidat com la capital del còctel d’autor, n’hi ha prou de donar un cop d’ull a la llista de guanyadors del World’s 50 Best Bars per comprovar-ho. Desconec si sobren locals moderns, el cert és que no ens falten. Cada vegada hi ha més nivell i complexitat. Tècniques d’alta cuina. Presentacions circenses. Begudes amb desenvolupament, nus i desenllaç. En aquest oceà de mixologia ultramoderna i cocteleria molecular, reivindicar el cubata de tota la vida és un exercici de natació a contracorrent tan heroic com necessari.  

Per un tub

Notícies relacionades

M’afegeixo, doncs, a aquesta pluja d’arqueologia etílica. Exigir que torni el vas de tub no és un caprici en mode irònic, és un reconeixement necessari per saber d’on venim. Els nostres pares i avis s’encomanaven a aquests preparats que encara avui funcionen com a perfecte combustible per a celebracions populars. Sense anar més lluny, les meves millors borratxeres han anat a càrrec del deliciós ‘gin amb llimonada’ de les festes de Sant Joan de Ciutadella, Menorca. Em ric dels còctels a 15 euros...  

Per cert, el 25 de gener va ser el dia del cafè irlandès. Crec que és l’hora de reivindicar el cigaló.  

Temes:

Agafa pa i suca

Inicia sessió 0 Comentaris
cargando
  1. EL PROTAGONISTA DEL CLÀSSIC Lamine Yamal, el fenomen que desborda les precaucions: independitzat, xofer del club i una amistat amb Morad
  2. L’escola d’hostaleria deixarà de fer classes a partir de l’estiu
  3. Al Centre "De premi": el bar de Sabadell aclamat per les seves patates braves
  4. Successos Tres detinguts per atracar un banc a Camarles
  5. Guardiola, a prop de firmar el divorci