ADÉU A UNA XEF DE REFERÈNCIA
Mor Mey Hofmann
La cuinera ha mort aquest dimarts als 69 anys conseqüència d'un càncer
/
Mey Hofmann no va poder recollir el premi especial de l'Acadèmia Catalana de la Gastronomia 2016 dilluns a la nit. "Està malalta", es deia als cercles de convidats. Poca cosa més se sabia. Va ser la seva filla Sílvia la que va donar les gràcies als membres del jurat i als comensals. Un parlament tan breu com sincer. Mey estava lluitant contra un càncer que li van diagnosticar al gener i que se l'ha emportat aquest dimarts al matí als 69 anys. Pocs sabien la gravetat de la seva malaltia, que ja li va impedir anar a la gala del Català de l'Any, on mai havia fallat amb les seves creacions.
Els arguments que va esgrimir l'Acadèmia per al reconeixement resumeixen bé qui ha sigut Hofmann, una figura capital de la gastronomia catalana, no només pels seus restaurants (l'homònim, amb una estrella Michelin des del 2004, i els exitosos Taverna Hofmann i Hofmann Bistrot) i la pastisseria que porta el seu cognom, també convertida en una referència a Catalunya, sinó per la seva escola, que ha format nombrosos cuiners que avui són referents internacionals.
"Mey Hofmann va crear l'escola d'hostaleria el 1983, un moment en què la restauració no tenia cap reconeixement des del punt de vista mediàtic, social i econòmic", recordava Paco de la Rosa Torelló, portaveu de l'Acadèmia en l'entrega de premis, que també va distingir Disfrutar com a Restaurant de l'Any i Arnau Bosch (Can Bosch) com a Cuiner Jove.
TAN INFLUENT COM DISCRETA I ENCANTADORA
Notícies relacionades"Es va envoltar de grans professionals perquè els alumnes aprenguessin matèries tan complexes com la química culinària o el dret mercantil, una cosa insòlita en aquells temps, i a més va impartir idiomes com l'anglès i el francès perquè l'alumne pogués estudiar i aprendre receptes de llibres estrangers o simplement fer estades en restaurants de França o Anglaterra", prosseguia la nota.
La influent però discreta i encantadora figura de Hofmann, apassionada de la seva feina ("¡La meva vida és això!", va explicar en una entrevista a EL PERIÓDICO el 2013), es deu a la seva formació: va estudiar Ciències Econòmiques, arquitectura d'interiors, gemmologia i disseny de joies, i totes aquestes disciplines s'unien d'alguna o altra manera en les seves propostes. El seu llegat segueix viu en les desenes d'alumnes que van seguir les seves ensenyances.
- Situació de vulnerabilitat L’ajuda de 115 euros al mes que ja pots demanar a la Seguretat Social
- Tècniques delictives Avís de la Policia Nacional quan arribis a casa: «Si els veus, no toquis res»
- Les pluges a Catalunya deixen els pantans per sobre del 18%
- "No em deixava treballar i controlava tots els tiquets"
- El somni olímpic frustrat pel franquisme
- Al minut Guerra d’Israel en directe: última hora sobre el final de la treva a Gaza, l’ajuda humanitària i reaccions
- Sanitat pública Avís de la Seguretat Social als pares amb fills menors de 26 anys: situació a tenir en compte
- Actualització de la declaració de béns Surten a llum els diners que Pedro Sánchez té al banc
- El tauler polític Així estan les enquestes de les eleccions generals a Espanya
- Feijóo apel·la als votants que el 2017 van donar la victòria a Cs