Restaurant Carnal: la temptació de la carn

‘Picanha’, bife, entranya, llom baix, filet... Hi ha on elegir, bàsicament boví. I sempre a la brasa (ni fogons ni forn), llevat d’algun entrant o les postres. Però no és un ‘steak house’ pur i dur perquè no tenen problema per rostir pèsols o espàrrecs quan és temporada.

Un plat fred que val la pena destacar és el sensacional ‘steak tartar’ de Black Angus, dels millors i més originals de Barcelona, amb una capa de ‘foie’ mi-cuit ratllat per sobre i un punt picant juganer. Poc més, perquè tant en aquest plat com en els altres, els amaniments són mínims per realçar el sabor de la carn.

Notícies relacionades

7 receptes per caure en la temptació de la carn

Jordi Vilà obre un restaurant en un hotel de luxe de la Costa Brava

Bons entrants al costat d’unes croquetes de galta amb emulsió d’herbes abans d’atacar una peça de carn de la raça frisona tan saborosa com tendra i sucosa. La carn surt de la cuina al punt, però el comensal pot rematar-la al seu gust a les pedres ardents que posen a la taula.

I si no ets carnívor, també pots anar a Carnal perquè el peix de temporada té el seu raconet: ara tenen salmó a la brasa i bacallà negre d’Alaska a baixa temperatura i al forn de llenya. Que també són una temptació.