Flying Monkey: et sentiràs com a casa

Una proposta gastronòmica que resol amb tot just una placa de vitroceràmica i una salamandra. Per què cal més si el producte (de proximitat) és excel·lent i li sobra talent i saviesa a l’hora de manejar-lo. 

I, per demostra-ho, el xai amb ‘bava ganoush’ en pa de pita, la fresca i calidoscòpica amanida de síndria, nectarina i formatge feta amb ceba i raves adobats, la remolatxa rostida amb ‘labneh’ (iogurt grec amb sal i llimona escorreguda) i ametlla torrada, el bacallà negre amb puré de coliflor amb llimona confitada... Alguns estan al menú de migdia, que varia segons el que troben al mercat.

Vins naturals

Notícies relacionades

Treu-li partit d'aquests 4 productes que tens al rebost

Recepta de 'pancake' de carbassa

Però no només es menja, i molt bé, a Flying Monkey. També la carta de vins, la immensa majoria dels quals naturals, és d’allò més interessant. I l’aposta pels cafès d’especialitat, que arriben de Colòmbia i ells mateixos torren, resulta més que gratificant.

Al setembre obrirà una fleca a la planta inferior que, vista la filosofia i l’afany de Stern per fer de cada mos una experiència única, promet ser un punt de peregrinació per als ‘panàtics’.