Els 5 restaurants preferits de José Pizarro

El xef extremeny, que triomfa a Londres amb els seus establiments de cuina espanyola creativa (José Tapas Bar, Pizarro Restaurant, José Pizarro i Little José), ha llançat el llibre ‘Catalunya. Una aventura gastronómica’ (Cinco Tintas). Aquests són els seus 5 restaurants preferits de Barcelona

---

Més que menjar, són vivències 

“És un estil de restaurant ideal per quedar amb amics (Baluard, 56). Sempre t’ho passes bé i menges bé. Més que menjar, són vivències: l’autèntica bomba de la Barceloneta (jo en faig la versió anomenada ‘Bermondsey bomb’), el pop a la planxa i les gambetes, que et donen una alegria quan les veus i les proves. Molt autèntic".

---

2. TICKETS

2. TICKETSCreativitat fora d’aquest món

“Una mica de bogeria d’Albert Adrià, la creativitat del qual està fora d’aquest món. Sempre hi vaig (Paral·lel, 164) una vegada a l’any i m’ho passo molt bé. Disfruto tota l’experiència: les tapes (les olives, les navalles, el bocata d’ibèric) i la sala dolça (¡la rosa comestible!)”.

---

3. QUIMET & QUIMET

3. QUIMET & QUIMETEmblema de Barcelona

“Un emblema de Barcelona, un local de tota la vida (Poeta Cabanyes, 25). T’has d’estrènyer-te per prendre-hi unes llaunes que flipes. Veus els preus i penses que està boig, però quan proves el que tenen et pots morir de gust. Per exemple, amb la cloïssa blanca”.

---

4. MAREA ALTA

4. MAREA ALTALes vistes gairebé són secundàries

“Necessito saber qui fa els productes: l’oli, el vinagre, el formatge... I Enrique Valentí, també. Per això el seu menjar és supersincer i honest. En destaco els peixos de roca, les broquetes, les anxoves... ¡Les vistes a Barcelona són secundàries! A l’avinguda de les Drassanes, 6”.

---

5. QUIM DE LA BOQUERIA

Notícies relacionades

Jordi Vilà obre un restaurant en un hotel de luxe de la Costa Brava

Nandu Jubany traurà partit a la seva granja de vaques amb una cadena d'hamburgueseries pròpia

5. QUIM DE LA BOQUERIATripa per treure’s el barret

“En Quim és un paio fantàstic i amb molta creativitat. Fa un treball molt bonic i de gran qualitat a la Boqueria (La Rambla, 91). Als cuiners ens agrada que sense sortir del mercat, on són els productes, s’hi mengi tan bé. La seva tripa és per treure’s el barret”.