Entrepà ràpid i saborós
Com fer un brioix de tàrtar de salmó en 15 minuts
El restaurant Telefèric celebra una dècada a la plaça del doctor Letamendi de Barcelona compartint una de les seves receptes més icòniques

El restaurant Telefèric (plaça del Doctor Letamendi, 27) ha estat celebrant durant les últimes setmanes el seu desè aniversari. Un aniversari que recorda l’èxit d’aquest local de l’Eixample que va començar (i segueix) a Sant Cugat (avinguda de la Torre Blanca, 2) i que després de conquerir la capital catalana va anar cap als Estats Units (són a San Francisco, a Palo Alto i a Miami).
Un dels plats icònics de la casa és aquest brioix de tàrtar de salmó marinat amb maionesa de llima i avellana torrada, que va guanyar el premi a la millor tapa del Tast a la Rambla 2021.
El millor és no només que està molt bo, sinó que ¡es fa en 15 minuts! Aquí tens la recepta per a dues persones que pots fer a casa (al restaurant afegeixen una mica de sriracha a la maionesa per donar-li un toc picant).
Ingredients
2 pans de brioix
180 g de salmó tallat a daus
100 g de maionesa de llima (es barreja la maionesa amb la pell ratllada d’una llima)
60 g d’avellana torrada
1 culleradeta d’oli sèsam
1 cullerada sopera de soja
Una mica de mantega
Elaboració
Poseu mantega en una paella i torreu el pa pels dos costats.
En un bol a part poseu el salmó, la soja i oli de sèsam i barregeu-ho tot.
Acabat
Unteu la maionesa de llima al pa.
Poseu-hi a sobre el salmó marinat i l’avellana torrada. Només queda disfrutar-lo.
- Sánchez insisteix a "salvar el vaixell" però perd un altre peó
- Comerç La FNAC d’El Triangle s’acomiada avui amb grans rebaixes
- Victòria del campió d’Europa (2-0) El Madrid topa amb Luis Enrique
- CICLISME El caos s’apodera de l’estrena del Tour amb Enric Mas de protagonista
- Normativa dispar Les platges catalanes sumen 8 ofegats sense una regulació comuna de seguretat
- Aranzels Trump, extasiat amb la seva pròpia estratègia però amb escassos resultats, amenaça de reactivar la guerra comercial i dispara la incertesa
- Lloc de somni El poble de cinema a 40 minuts de Girona on van rodar 'Joc de Trons'
- És legal ficar el teu gos en una gàbia 8 hores al dia? L’advocat Xavi Abat et treu de dubtes: "Una abominació"
- Distribució i IA Amazon ja sap quin producte demanaràs tres mesos abans que ho demanis
- Debat tècnic Per què la Via Laietana reformada no té arbres: dels túnels del metro al volum dels testos