Entrepà ràpid i saborós
Com fer un brioix de tàrtar de salmó en 15 minuts
El restaurant Telefèric celebra una dècada a la plaça del doctor Letamendi de Barcelona compartint una de les seves receptes més icòniques

El restaurant Telefèric (plaça del Doctor Letamendi, 27) ha estat celebrant durant les últimes setmanes el seu desè aniversari. Un aniversari que recorda l’èxit d’aquest local de l’Eixample que va començar (i segueix) a Sant Cugat (avinguda de la Torre Blanca, 2) i que després de conquerir la capital catalana va anar cap als Estats Units (són a San Francisco, a Palo Alto i a Miami).
Un dels plats icònics de la casa és aquest brioix de tàrtar de salmó marinat amb maionesa de llima i avellana torrada, que va guanyar el premi a la millor tapa del Tast a la Rambla 2021.
El millor és no només que està molt bo, sinó que ¡es fa en 15 minuts! Aquí tens la recepta per a dues persones que pots fer a casa (al restaurant afegeixen una mica de sriracha a la maionesa per donar-li un toc picant).
Ingredients
2 pans de brioix
180 g de salmó tallat a daus
100 g de maionesa de llima (es barreja la maionesa amb la pell ratllada d’una llima)
60 g d’avellana torrada
1 culleradeta d’oli sèsam
1 cullerada sopera de soja
Una mica de mantega
Elaboració
Poseu mantega en una paella i torreu el pa pels dos costats.
En un bol a part poseu el salmó, la soja i oli de sèsam i barregeu-ho tot.
Acabat
Unteu la maionesa de llima al pa.
Poseu-hi a sobre el salmó marinat i l’avellana torrada. Només queda disfrutar-lo.
- Novetat Cercle blau a Whatsapp de Meta AI: com treure'l del telèfon
- De la política, ¿se’n surt? (VII) Alberto Fernández Díaz: «Em va doldre que Quim Forn entrés a la presó»
- Castells Un nou protocol sanitari protegirà la diada castellera de Sant Fèlix de Vilafranca un any després del greu accident
- Espanya buidada El concurs de llançament de pernil
- L’Espanya buidada s’aproxima als nivells de plena ocupació
- Salut Pública Catalunya avança al 22 de setembre l’inici de la vacunació contra la grip i la covid i ampliarà horaris als CAP: «Volem millorar les taxes»
- GUERRA A UCRAÏNA La Unió Europea denuncia que Rússia ha atacat la seva delegació a Ucraïna
- Violència amb armes Robin Westman, la presumpta autora del tiroteig en una escola catòlica de Minneapolis, va publicar vídeos racistes i amenaces a Trump abans del crim
- SECTOR IMMOBILIARI La lletra petita de la proposta del PP de desbloquejar la construcció de nou milions de vivendes
- Festivals catastròfics (3) Woodstock, 1999: fogueres d’odi, escombraries i testosterona