4 receptes de fricandó per sucar-hi pa
Es nota que cada mestre té el seu llibre, fins i tot a l'hora de fer aquest plat tan tradicional. Aquí tens quatre fórmules amb firma d'allò més saboroses
El fricandó és un dels emblemes de la nostra gastronomia. Però no tot ha de ser sota, cavall i rei. També s’hi pot posar un toc personal. És el que han fet quatre xefs amb aquest plat tan icònic a les seves receptes.
1. El fricandó d’Òscar Manresa
«Aquesta recepta que feia la meva mare era el plat estrella a casa perquè la vedella era cara per a una família humil de la Barceloneta com érem nosalltres». Així recorda Òscar Manresa aquest plat que tant disfrutava quan era petit. I ara explica aquí com fa la recepta del fricandó.
2. El fricandó d’albergínies d’Albert Mendiola
El xef de Marimorena i Marimorena BCN, Albert Mendiola ensenya la recepta de la seva vida: fricandó d’albergínies /
«He adaptat a la meva cuina vegetal aquest plat que tant feia la meva mare», explica Albert Mendiola, xef de Marimorena, sobre el seu fricandó d’albergínies.
3. El fricandó amb moixernons de Josep Maria Freixa
Josep Maria Freixa ens explica la recepta del fricandó de vedella amb moixernons / CHRISTIAN MORALES
«La meva mare i la meva àvia feien molt aquest plat molt arrelat a Catalunya, que, després d’uns anys oblidat, torna a estar en auge», remarca Josep Maria Freixa, ja retirat però encara en forma. Aquesta és la seva recepta de fricandó de vedella amb moixernons.
4. El fricandó de vedella de Pepi Rigol (restaurant L’Òstia)
Així fa el fricandó Pepi Rigol, del restaurant L’Òstia /
«És el plat preferit que preparava per a les reunions familiars. Sent de la Barceloneta, sempre ens venia de gust menjar carn en lloc de peix», explica la nonagenària Pepi Rigol sobre la seva recepta del fricandó de vedella.
- Ciència espacial Telescopis de tot el món observen l’arribada d’un gegantí objecte interestel·lar al nostre Sistema Solar
- Investigació en marxa Una desena d’afectats per càncer denuncien la fàbrica de Tenneco a Badalona: «Ho fem pels nostres fills»
- Habitatge turístic Multes de fins a mig milió d’euros per als propietaris d’habitatges que no realitzin aquest tràmit
- Accident Dos vianants ferits en ser atropellats per un autobús H12 a la Gran Via de Barcelona
- Festivals Cancel·lat el concert de Fito Páez que havia d'inaugurar el festival de Cap Roig
- Una genial Vicky López gaudeix a la ‘platja de Berna’
- El 50% de les assegurances a Espanya es contracten a través de mediadors
- Espanya ultima l’esborrany de l’estratègia espacial per créixer a la UE
- Un accident de trànsit acaba amb la vida de Diogo Jota
- El Tour es prepara per al duel entre Pogacar i Vingegaard