▾ .com .cat
Gastronomia Receptes
Recepta d'ous ferrats amb xipirons

la recepta de la meva vida

Recepta d'ous ferrats amb xipirons

"Un homenatge a la meva mare. Em recorda grans sopars en què el plat principal eren ous ferrats acompanyats de coses diferents", diu Quim Márquez, de Quim de la Boqueria

quim

quim / ALBERT BERTRAN

1
Es llegeix en minuts
Quim Márquez (Quim de la Boqueria)
Per què confiar en El Periódico
0 Comentaris

"Un homenatge a la meva mare. Em recorda grans sopars en què el plat principal eren ous ferrats acompanyats de coses diferents. Reunions entranyables al voltant d’una taula sense mòbils. ¡Això sí que era una bona xarxa social!", diu Quim Márquez, de Quim de la Boqueria.

INGREDIENTS PER A 2 PERSONES

- 4 ous frescos de corral

- 300 grams de xipirons nets

- 2 alls

- 2 bitxos picants petits

- Oli d’oliva

- Sal i pebre

PREPARACIÓ

1. Salpebrar els xipirons i saltejar-los en una paella amb l’all i el bitxo picant fins que perdin la seva pròpia aigua. Incorporar-hi els xipirons només quan l’all s’hagi daurat.

Notícies relacionades

2. Salar els ous i fregir-los en oli d’oliva. A l’acabar, posar-los en dos plats. Col·locar els xipirons a sobre dels ous ferrats, repartint-los equitativament. Rectificar de sal i pebre.

3. Es recomana trencar els ous i barrejar amb els xipirons.

Inicia sessió 0 Comentaris
cargando
  1. Distribuït a Catalunya Retirat un altre fuet tallat per salmonel·la: ja són tres marques afectades per aquesta raó
  2. Maltractament a GENT GRAN La fiscalia investiga una vintena de casos d’abús econòmic d’avis
  3. Dues netes aprofitades: les acusen de robar 85.000 euros a la seva àvia
  4. Violència masclista L’assassí masclista d’Algemesí, a la jutge, somiquejant: «¡A la presó, no! ¡A la presó, no! ¡Protegeixin-me!»
  5. De compres ¿Quan comencen les rebaixes d’estiu 2025? Dates de Zara, Mango i El Corte Inglés