la recepta de la meva vida
Recepta d'ous ferrats amb xipirons
"Un homenatge a la meva mare. Em recorda grans sopars en què el plat principal eren ous ferrats acompanyats de coses diferents", diu Quim Márquez, de Quim de la Boqueria
quim /
"Un homenatge a la meva mare. Em recorda grans sopars en què el plat principal eren ous ferrats acompanyats de coses diferents. Reunions entranyables al voltant d’una taula sense mòbils. ¡Això sí que era una bona xarxa social!", diu Quim Márquez, de Quim de la Boqueria.
INGREDIENTS PER A 2 PERSONES
- 4 ous frescos de corral
- 300 grams de xipirons nets
- 2 alls
- 2 bitxos picants petits
- Oli d’oliva
- Sal i pebre
PREPARACIÓ
1. Salpebrar els xipirons i saltejar-los en una paella amb l’all i el bitxo picant fins que perdin la seva pròpia aigua. Incorporar-hi els xipirons només quan l’all s’hagi daurat.
Notícies relacionades2. Salar els ous i fregir-los en oli d’oliva. A l’acabar, posar-los en dos plats. Col·locar els xipirons a sobre dels ous ferrats, repartint-los equitativament. Rectificar de sal i pebre.
3. Es recomana trencar els ous i barrejar amb els xipirons.
- Acomiadament a càmera Netflix sorprèn i estrena una entrevista pòstuma d’Eric Dane gravada poc abans de morir: “Aquesta malaltia està prenent el meu cos lentament, però mai no es quedarà el meu esperit”
- Mercat laboral Treballadors acomiadats de les obres del Camp Nou s’acolliran a la regularització de migrants: "Volem continuar treballant a Barcelona"
- Inèdit Estudien el cos d'un home de 82 anys que en té el d'un de 30: "Una bona part és genètica, però també és entrenament"
- Cop a la política econòmica El Suprem dels EUA tomba la majoria dels aranzels de Trump
- Les coffee shops més cool Una de les millors cafeteries del món està al Poblenou