El restaurant de Catalunya on pots menjar un menú amb estrella Michelin per menys de 50 euros

Les estrelles Michelin són una distinció als restaurants i hotels que reconeixen l'extrema qualitat del seu menjar i serveis. El seu origen és d'allò més curiós, i es remunta a més d'un segle enrere.

La idea va sorgir el 1900 de la mà dels germans francesos André i Édouard Michelin, que portaven una empresa de pneumàtics per a vehicles.

I és que els germans pretenien que els automòbils passessin de ser una novetat per a trajectes curts de famílies adinerades a un mitjà de transport viable per a llargues distàncies, uns viatges en què els passatgers necessitaven menjar i dormir.

Per a totes les butxaques

Va ser en aquell moment quan van crear la Guia Michelin, en què recomanaven restaurants i hotels on alimentar-se i passar les nits.

Ara, més d'un segle després, aquesta guia s'ha convertit en un referent de la bona gastronomia, i tot cuiner somia tenir una estrella Michelin i ser recomanat per aquests experts.

Actualment, Espanya compta amb més de 300 restaurants guardonats amb una o més estrelles Michelin, i alguns són assequibles per a gairebé totes les butxaques.

Les Moles

Un d'ells es troba a Ulldecona (Montsià, Tarragona) i s'ha consolidat com l'establiment amb estrella Michelin més assequible de tot Catalunya.

Es tracta de Les Moles que, des del 2014, revalida el seu guardó gràcies a la seva combinació de creativitat, alta cuina, producte de proximitat i una acurada oferta de menús degustació a l'abast d'un públic ampli.

El restaurant, tancat per vacances fins a l'11 de febrer inclòs, presenta cinc menús degustació per gaudir dels sabors més arrelats al territori.

El més assequible

El més assequible és l'anomenat menú "Tradició", que per només 49,90 euros per persona —de dimarts a divendres al migdia— ofereix una degustació de tres aperitius, quatre principals i dues postres a escollir: cassoleta de nespres en almívar amb gelat de canyella o carabassa, cítrics i espècies.

Entre els plats més destacats hi ha el paté casolà amb compota de cítrics o la croqueta de bolets i tòfona.

"Terra incògnita"

El menú següent és el "Terra incògnita", definit per ells com "una mostra gastronòmica amb creacions originals elaborades a partir dels nostres productes i de l'imaginari de les tècniques tradicionals i la producció artesanal".

Té un cost de 125 euros per persona i 16 plats que no deixen ningú indiferent. A més, és possible afegir-hi una selecció de vuit begudes escollides per la sommelier Carmen Sauch per 60 euros més.

Les creacions més emblemàtiques

El menú més complet és "El camí recorregut", descrit com "un passeig per les creacions més emblemàtiques de Les Moles".

Amb un preu de 145 euros per comensal, és possible gaudir de 30 plats en què destaquen creacions com les "sardines de casco", el verat amb angules o els canelons de sípia farcits de bolets i llagostins.

El local també compta amb un menú de tast vegetarià a 145 euros, "una alternativa especial apta per a persones vegetarianes per gaudir de la cuina de Les Moles".

Menú a la carta

Finalment, el restaurant ofereix un menú a la carta fet a mida, "on podran combinar mitges racions i dissenyar una proposta pròpia que els permetrà intensificar la seva experiència gastronòmica".

En aquest disposen de cinc plats "per obrir boca", un plat d'arròs cremós, set opcions "del mar" i quatre "de la terra", cadascun a un preu independent que oscil·la entre els 13,50 i els 21,90 euros.

Un projecte familiar

Les Moles és un projecte familiar que van iniciar Jeroni Castell i els seus germans a finals del 1992. Uns mesos més tard, els acabats de casar Carmen Sauch i Jeroni Castell van decidir agafar les regnes del negoci.

Notícies relacionades

El millor restaurant de Badalona, segons Tripadvisor: "Sublim"

Jordi Cruz, xef: "Per pelar els ous durs fàcilment, només has d'afegir 12 g de sal i 25 ml de vinagre a l'aigua de cocció"

A poc a poc, l'establiment va començar a progressar: la gent parlava d'un restaurant d'Ulldecona on es feien elaboracions culinàries diferents i el seu renom es va anar estenent. El 2010, la Guia Repsol va atorgar el primer Sol Repsol a Les Moles, el segon el 2020.

Finalment, en l'edició del 2014 de la Guia Michelin, la seva cuina era reconeguda amb una estrella.