Contingut d'usuari Aquest contingut ha estat redactat per un usuari d'El Periódico i revisat, abans de publicar-se, per la redacció d'El Periódico.
Gluten 'free' a Catalunya
gluten2
Anna Vila
Jo no soc celíaca però 1 de cada 100 persones ho és. Més de 74.000 persones a Catalunya ho són. Trobo que és una sort que organitzacions com l'Associació Celíacs de Catalunya fomentin i certifiquin que cada vegada més restaurants estiguin interessats a oferir plats sense gluten.
Entretots
I és que no és fàcil servir menjar apte per a celíacs: a més de controlar que la matèria primera no contingui gluten ni traces -no obligatòriament declarables segons la legislació actual-, han d'establir mètodes per evitar la contaminació creuada dels aliments, que pot produir-se quan es cuina en el mateix espai o amb els mateixos estris el menjar que conté gluten amb què no. Molts restaurants no estan familiaritzats amb aquests mètodes preventius, per això l'associació ofereix cursos de formació per incentivar-los a iniciar-s'hi i certificar-se.
La celiaquia és una malaltia, no una moda, i em sento orgullosa de viure en un lloc on es promou que cada vegada hi hagi més oferta d'alternatives per la gent que la pateix.
Participacions delslectors
"Xavi se queda y Sánchez, ¿se va?"
Màrius Pla Barcelona
"El turismo absorbe a España y eso nos está matando"
María Morales Santa Coloma de Cervelló
Mésdebats
El debat
- Tècniques delictives Avís de la Policia Nacional quan arribis a casa: «Si els veus, no toquis res»
- Situació de vulnerabilitat L’ajuda de 115 euros al mes que ja pots demanar a la Seguretat Social
- El primer gran ‘beach club’ de BCN obrirà al juny després d’una inversió de 15 milions
- Cotitzacions La Seguretat Social enviarà aquesta carta a milions d’espanyols
- Remuntada històrica del Barça
- Al minut Guerra d’Israel en directe: última hora sobre el final de la treva a Gaza, l’ajuda humanitària i reaccions
- El laberint català Així estan les enquestes de les eleccions a Catalunya
- Investigació La cervesa, el vi i el pa poden contenir la clau de la longevitat
- Consell El motiu pel qual la gent està ficant paper higiènic a la cafetera: «El cafè surt molt més bo»
- Truc Posar el penjador al revés a l’armari: la solució que cada vegada copia més gent i que té bastant sentit