Bosco de Lobos: ‘comfort food’ a la italiana

La seva proposta no enganya: antipasti, amanides, pasta i pizzes romanes (fines i cruixents), tot això elaborat amb productes transalpins. I sota la màxima de divertir el comensal amb plats amb algun toc sorprenent, enriquidor, i sense gaires complicacions, formin part de la carta o siguin suggeriments del dia, com la flor de carbassó en tempura farcida de ricota, anxova, llimona i formatge parmesà. ‘Comfort food’, en diuen els moderns.

Notícies relacionades

Deu restaurants italians amb bon gust

4 terrasses per anar acomiadant-se de l’hivern

Així doncs, escollir què demanaràs es converteix en el pitjor moment de la visita (és igual quan perquè obre de dilluns a diumenge); tot és temptador. I això que la carta no és gaire llarga. Pots demanar algun dels seus vins italians per acompanyar els teus dubtes fins que t’aclareixis.

I pots fer-ho més fàcil recorrent a ‘hits’ com les boletes que semblen croquetes i que a dins interior barregen mozzarella, oliva i salsa ‘marinara’ picant; el carpaccio de pop preparat amb piparres, vinagreta de fonoll i bitxos dolços adobats; el ‘vitello tonnato’, amb espuma en comptes de salsa per ser més lleuger, i els ‘tagliolini’ amb anxoves, llimona i ‘peperoncino’, una pasta que es menja a Calàbria el 24 de desembre i que tu endraparies els 365 dies de l’any. Per acabar, no hi ha dubte: aquest tiramisú és una autèntica bogeria.