Emblema de la zona alta
Café de París: gustosa tornada al passat
El restaurant de la zona alta ha ressuscitat recuperant tres icones de l’antiga carta com els cigrons Luis i estrenant plats que conserven la filosofia de sempre: cuina directa i bon producte
Així són els clàssics: ni la jubilació de l’amo del local ni una pandèmia mundial destructora poden amb ells. Fa uns dies va ressuscitar l’Alt Heidelberg després de dos anys amb la persiana baixada i ha tornat Café de París, emblema de la zona alta (Mestre Nicolau, 16) des de l’obertura el 1972 gràcies a plats icònics com els cigrons Luis (saltejats amb pernil i salsa de tomàquet per complaure un client anomenat així), i el ‘chateaubriand’ i l’entrecot amb la salsa que posa nom a l’establiment, i gràcies també a un servei sempre atent i diligent.
Sembla que res ha canviat i que tot segueix igual a l’altre costat d’aquesta entrada amb tendal de color vermell parisenc i baix relleu que anuncien un viatge als temps de jaqueta (la dels cambrers) i estovalles (a les taules), aquells en què la cuina era senzilla i directa, amb bon producte i pocs escarafalls culinaris.
Un reservat travessant la cuina
I així segueix Café de París, tot i que una reforma en profunditat ha arreglat i millorat l’aspecte de sempre: la barra de fusta de l’entrada ha guanyat espai, una de les dues portes d’accés té ara una barreta amb finestra i dues cadires altes per menjar amb vista al carrer, la cuina és nova, així com el reservat a què s’accedeix travessant-la...
Notícies relacionades
Envoltat dels mateixos cartells que evoquen la ‘belle époque’, es poden menjar els tres plats abans esmentats i altres de nous que mantenen l’essència que vol conservar el nou xef, Jordi Cunill: la flor de carxofa confitada, amb ‘foie’ i un núvol de formatge ‘payoyo’, els ‘linguini’ trufats i la milanesa, que és un senyor tac de filet filetejat i cobert amb panko sobre el qual reposa un ou ferrat.
Bons exemples del fet que algun temps passat va ser millor.
Ja ets subscriptor o usuari registrat? Inicia sessió
Aquest contingut és especial per a la comunitat de lectors dEl Periódico.Per disfrutar daquests continguts gratis has de navegar registrat.
- Situació de vulnerabilitat L’ajuda de 115 euros al mes que ja pots demanar a la Seguretat Social
- Tècniques delictives Avís de la Policia Nacional quan arribis a casa: «Si els veus, no toquis res»
- Les pluges a Catalunya deixen els pantans per sobre del 18%
- "No em deixava treballar i controlava tots els tiquets"
- El somni olímpic frustrat pel franquisme
- Al minut Guerra d’Israel en directe: última hora sobre el final de la treva a Gaza, l’ajuda humanitària i reaccions
- Sanitat pública Avís de la Seguretat Social als pares amb fills menors de 26 anys: situació a tenir en compte
- Actualització de la declaració de béns Surten a llum els diners que Pedro Sánchez té al banc
- El tauler polític Així estan les enquestes de les eleccions generals a Espanya
- Feijóo apel·la als votants que el 2017 van donar la victòria a Cs