Bona molla
El pa amb tres estrelles Michelin
El restaurant cantàbric Cenador de Amós, distingit amb tres entorxats de la guia francesa, reparteix les seves peces per tot Espanya

El restaurant cantàbric Cenador de Amós (Villaverde de Pontones), amb tres estrelles Michelin i que compta amb un obrador propi de pa, comença a distribuir-lo a domicilis de tot Espanya sota el segell «Compromès amb el medi ambient i saludable». Es tracta de pans tradicionals, elaborats amb massa mare i farines de cereals de cultiu ecològic molts a la pedra amb varietats com ara pa de poble, blanc, xapata, de llavors o ‘foccacia’.
Els ingredients i elaboracions garanteixen la seva «llarga conservació, amb una aroma i sabor intensos a cereal, saludable i alineat amb els grans pans rústics tradicionals», destaca aquest dilluns el restaurant en una nota.
«Tornar als orígens»
«En un mercat amb cada vegada més per productes prefabricats i massius, nosaltres hem apostat precisament per tot el contrari: per tornar als orígens dels processos artesanals, per recuperar la cura dels ingredients, per buscar el carinyo que els mestres d’abans enfornaven des de sempre els seus pans», assegura Jesús Sánchez, cuiner i copropietari de Cenador de Amós.
Notícies relacionadesEl 2017 es va posar en marxa un obrador de pa per recuperar elaboracions tradicionals que serveix el restaurant, ven al local i, des d’ara, fa enviaments a la península.
Les comandes han de tenir un valor mínim de 12 euros i les despeses d’enviament són de 8,5 euros.
- Baixa natalitat La Universitat Pompeu Fabra explica per què és cada vegada més freqüent voler tenir només un fill
- Psicologia El pediatra Carlos González explica què passa si els pares discuteixen davant dels seus fills
- Desorientació i falta de solucions
- Estrena ferroviària Renfe inicia amb èxit les proves del nou tren de Rodalies sobre el traçat de la línia R1
- Els joves adults que viuen en parella cauen a la meitat en 50 anys
- Tribunals L'Audiència de Barcelona ordena la imputació de la directora del CNI en un tercer cas Pegasus
- Resolució judicial L’Audiència de Barcelona confirma l’amnistia als 46 policies nacionals investigats per les càrregues de l’1-O
- Cost de la vida La inflació se situa en el 3% a Catalunya, amb l’electricitat i el cistell de consum a l’alça
- FUTBOL Gerard Piqué declararà com a investigat el 14 de març per la seva mediació a la Supercopa d’Espanya a l’Aràbia Saudita
- Tributs La hisenda catalana utilitza la campanya de la renda com a «banc de proves» de cara a recaptar tots els impostos