Tres bons restaurants de tacos de Barcelona que no et pots perdre

Antonio Sáez, que va dirigir els fogons de Lasarte i l’Hotel Arts, obre un ‘fast good’ al carrer de Mallorca, 194 en el qual exhibeix el seu talent en peces riquíssimes a preus popularíssims. Xuba, que en llengües prehispàniques significa blat de moro, ingredient –en el seu cas de la varietat blava– amb el qual elaboren diàriament les truites fines, elàstiques, denses i irrompibles que fan més manejable els tacos. Pots tastar els clàssics, els de temporada i els d’autor. Si vols saber-ne més, aquí t’ho expliquem tot sobre Xuba.

Nicolás de la Vega i Frank Beltri, de l’Slow & Low, llancen un restaurant mexicà (que no taqueria), amb plats que neixen de records. Pau Arenós va escriure en la seva crònica d’aquest establiment: «La meva debilitat són els tacos, entrepà fet al moment i a caprici. En aquesta família, la birria de llengua, amb cremós d’alvocat, Perrins, tabasco, salsa vermella, ceba...». És a la baixada de Sant Miquel, 6. Aquí tens més informació sobre La Milpa.

Aquesta rostisseria a l’estil del país nord-americà, on aquest tipus de local és molt popular, mereix una ranxera. Es pot demanar mig pollastre ‘pa’ taquejar, que és com es diu i com es menja a Mèxic: a la taula arriba amb truites de blat de moro casolanes, alvocat, bec de gall i salses casolanes variades perquè et facis el taco al teu gust. És al carrer de Còrsega, 244. Aquesta és la crònica de Cresta Colorada.