5 bons restaurants halal

La cuina halal està en auge. Ho sap l’expert en la matèria Javier Albarracín, cofundador de l’única consultoria catalana especialitzada en aquesta gastronomia, Barcelona Halal Services: organitza esdeveniments, forma consumidors i empreses de restauració, i organitza la zona halal d’Alimentaria, en la pròxima edició del qual, del 20 al 23 d’abril del 2020, hi haurà més de 1.000 metres quadrats d’expositors, ‘show cookings’ i un congrés internacional (no hi ha res igual a Europa).

Atès que el ramadà comença aquest diumenge, dia 5 (acaba el 4 de juny), li preguntem per 5 restaurants que facin bé aquesta cuina, la que consumeixen milions de musulmans (aquests dies al caure el sol) i no musulmans. Entre altres productes, estan prohibits l’alcohol, les carns de porc i caça, les no sacrificades pel ritu musulmà i fruites, verdures i hortalisses sotmeses a tractaments químics. Molt sana.

1. KARAKALA

1. KARAKALAUn dels millors

“Aquest clàssic del carrer del Torrent de l’Olla 136, és un dels millors restaurants halal. No renuncia a la creativitat ni a certa antropologia perquè, a més d’elaborar plats libanesos, en fan algun de fenici. En tot el que menges hi ha un esforç d’investigació i de respecte pel que és musulmà. La bonica atmosfera del local t’ubica a la zona d’on venen les receptes”.

---

2. HAWKER 45

2. HAWKER 45Creativitat asiàtica

“Al seu restaurant del carrer de Casp, 45, Laila Bazham aposta per la cuina tailandesa i filipina. Aquesta crac exhibeix una capacitat creativa des del punt de vista gastronòmic molt potent, per això protagonitza ‘show cookings’ halal en clau de cuina asiàtica”.

---

3. BLANC

3. BLANCCuina elegant... i certificada

“El restaurant de l’Hotel Mandarin Oriental (passeig de Gràcia, 38-40) té una cuina certificada com a halal, cosa que els permet oferir un menú de cuina àrab elegant i ben executada i donar servei a les habitacions. El seu responsable és el xef libanès Paul Haddad”.

---

4. SPICE BCN

4. SPICE BCNSud-africà, però també halal

“Aquest restaurant de cuina sud-africana, amb locals a Amigó, 39 i Paral·lel, 184, i del qual tot el món parla meravelles, trenca el tòpic de la cuina halal associada al món àrab donant-hi un toc d’exotisme amb les seves desconegudes receptes”.

---

5. TANDOOR

5. TANDOORUn jove talent indocatalà

Notícies relacionades

Vilagut: cuiner jove, ànima clàssica

7 entrepans de Madrid que estan per posar-los un pis

“El xef Ivan Surinder és un talent jove, però consolidat. Aquest indocatalà amb instint creatiu utilitza al seu restaurant (Aragó, 8) ingredients halal com la carn i també les fruites, verdures i hortalisses, tan habituals en la gastronomia del país dels seus pares”.