Producte de temporada
Recepta de bunyols de calçots
Susana Aragón, xef de Cèntric Gastro (el Prat de Llobregat), proposa aquest deliciós mos farcit amb la popular ceba blanca

Que no, que els calçots no només es mengen estirant el braç i inclinant el cap per engolir-los com ratolins en la sèrie ‘V’. Se’n poden fer molts plats, com aquests que proposa Susana Aragón, del restaurant Cèntric Gastro (el Prat de Llobregat). Amb aquests bunyols de calçots, el pitet de les calçotades canviarà d’ús: atrapar la bava que et caurà.
Newsletter Cata Mayor

Pau Arenós t’explica cada setmana els secrets més ben guardats per disfrutar del bon menjar dins i fora de casa.
Ingredients per a 4 persones
300 g de calçots
250 ml de llet de vaca
250 ml d’aigua
250 ml d’oli d’oliva
300 g de farina blanca de blat
5 ous
20 g de cibulet, coriandre i julivert
Ceba adobada
Papadum
Elaboració de la massa dels bunyols
Confiteu els calçots a la paella.
Poseu una olla al foc i afegiu-hi la llet, l’aigua, l’oli i la farina.
Remeneu bé la barreja amb una barnilla mentre es cuina.
Quan comenci a espessir, poseu el foc baix i afegiu-hi un ou.
Bateu-ho fins que l’ou s’hagi barrejat completament.
Introduiu-hi tots els ous un a un, repetint el mateix procediment.
Afegiu-hi el julivert, el cibulet i els calçots.
Elaboració dels bunyols de calçots
Feu bunyols de 15 grams cadascun amb una cullera.
Fregiu els bunyols, escorreu-los i passeu-los a un bol amb paper absorbent.
Acabat i presentació
Fregiu unes fulles de papadum.
Col·loqueu-hi els bunyols al damunt, decoreu-ho amb coriandre, cibulet i ceba adobada.
- Publica ‘L’armadura de la llum’ Ken Follett: «Els règims feixistes no comencen construint camps de concentració, sinó controlant les lleis»
- Seguretat La Policia Nacional ensenya què marcar al teu mòbil per trucar a emergències sense que el teu agressor se n’adoni
- Benestar animal Arriba la llei d’animals: no es podrà deixar les mascotes soles i caldrà esterilitzar els gats
- Salut mental Un periodista evita el suïcidi d’una noia a la Ronda del Litoral: «Estic en xoc»
- Madrid Daniel Viondi (PSOE) deixarà l’acta de regidor després de tocar la cara a Almeida en el ple de l’ajuntament
- Moneda Sorpresa amb els bitllets de 500 euros: això els ha passat
- Allau de visitants Barça-Sevilla i concert de Sabina: Montjuïc es prepara per a la seva primera gran coincidència
- Benestar animal Arriba la llei d’animals: no es podrà deixar les mascotes soles i caldrà esterilitzar els gats
- Llimona & vinagre Quimi Portet, l’astre intercomarcal
- Debat de política general Amnistia, Govern en minoria i pressupostos: el Parlament defineix la recta final de la legislatura