Producte de temporada
Recepta de bunyols de calçots
Susana Aragón, xef de Cèntric Gastro (el Prat de Llobregat), proposa aquest deliciós mos farcit amb la popular ceba blanca
![Recepta de bunyols de calçots Recepta de bunyols de calçots](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/6b46b6b2-df12-4cdc-a23b-5c5233c76ec5_alta-libre-aspect-ratio_default_0.jpg)
Que no, que els calçots no només es mengen estirant el braç i inclinant el cap per engolir-los com ratolins en la sèrie ‘V’. Se’n poden fer molts plats, com aquests que proposa Susana Aragón, del restaurant Cèntric Gastro (el Prat de Llobregat). Amb aquests bunyols de calçots, el pitet de les calçotades canviarà d’ús: atrapar la bava que et caurà.
Newsletter Cata Mayor
![](https://estaticos-cdn.elperiodico.com/clip/fccf6b78-bc02-46e3-a0c8-be354f635015_source-aspect-ratio_default_0.jpg)
Pau Arenós t’explica cada setmana els secrets més ben guardats per disfrutar del bon menjar dins i fora de casa.
Ingredients per a 4 persones
300 g de calçots
250 ml de llet de vaca
250 ml d’aigua
250 ml d’oli d’oliva
300 g de farina blanca de blat
5 ous
20 g de cibulet, coriandre i julivert
Ceba adobada
Papadum
Elaboració de la massa dels bunyols
Confiteu els calçots a la paella.
Poseu una olla al foc i afegiu-hi la llet, l’aigua, l’oli i la farina.
Remeneu bé la barreja amb una barnilla mentre es cuina.
Quan comenci a espessir, poseu el foc baix i afegiu-hi un ou.
Bateu-ho fins que l’ou s’hagi barrejat completament.
Introduiu-hi tots els ous un a un, repetint el mateix procediment.
Afegiu-hi el julivert, el cibulet i els calçots.
Elaboració dels bunyols de calçots
Feu bunyols de 15 grams cadascun amb una cullera.
Fregiu els bunyols, escorreu-los i passeu-los a un bol amb paper absorbent.
Acabat i presentació
Fregiu unes fulles de papadum.
Col·loqueu-hi els bunyols al damunt, decoreu-ho amb coriandre, cibulet i ceba adobada.
- Jocs Olímpics 2024 París oculta la foscor i exhibeix el seu decorat en els Jocs
- Handbol Les ‘Guerreres’ no compareixen i cauen amb estrèpit en el debut
- Tennis Moyá fa saltar les alarmes sobre la presència de Nadal a París
- Sèrie aclamada Com enamorar sense cursileries
- QUATRE HOSPITALITZATS Un brot de salmonel·losi en un bar deixa almenys 22 afectats
- Operació contra el narcotràfic Els EUA detenen ‘el Mayo’ i un fill del ‘Chapo’, líders del càrtel de Sinaloa
- Eleccions decisives Els comicis a Veneçuela desencadenen l’expectació mundial
- En clau europea Cordó parcial als ultres
- Pròxim Orient Hamàs demana venjar un dels seus líders mort en una presó israeliana
- Les polítiques de la Unió Europea Brussel·les empeny a acabar amb l’addicció a les xarxes socials tòxiques