Producte de temporada
Recepta de bunyols de calçots
Susana Aragón, xef de Cèntric Gastro (el Prat de Llobregat), proposa aquest deliciós mos farcit amb la popular ceba blanca

Que no, que els calçots no només es mengen estirant el braç i inclinant el cap per engolir-los com ratolins en la sèrie ‘V’. Se’n poden fer molts plats, com aquests que proposa Susana Aragón, del restaurant Cèntric Gastro (el Prat de Llobregat). Amb aquests bunyols de calçots, el pitet de les calçotades canviarà d’ús: atrapar la bava que et caurà.
Newsletter Cata Mayor

Pau Arenós t’explica cada setmana els secrets més ben guardats per disfrutar del bon menjar dins i fora de casa.
Ingredients per a 4 persones
300 g de calçots
250 ml de llet de vaca
250 ml d’aigua
250 ml d’oli d’oliva
300 g de farina blanca de blat
5 ous
20 g de cibulet, coriandre i julivert
Ceba adobada
Papadum
Elaboració de la massa dels bunyols
Confiteu els calçots a la paella.
Poseu una olla al foc i afegiu-hi la llet, l’aigua, l’oli i la farina.
Remeneu bé la barreja amb una barnilla mentre es cuina.
Quan comenci a espessir, poseu el foc baix i afegiu-hi un ou.
Bateu-ho fins que l’ou s’hagi barrejat completament.
Introduiu-hi tots els ous un a un, repetint el mateix procediment.
Afegiu-hi el julivert, el cibulet i els calçots.
Elaboració dels bunyols de calçots
Feu bunyols de 15 grams cadascun amb una cullera.
Fregiu els bunyols, escorreu-los i passeu-los a un bol amb paper absorbent.
Acabat i presentació
Fregiu unes fulles de papadum.
Col·loqueu-hi els bunyols al damunt, decoreu-ho amb coriandre, cibulet i ceba adobada.
- Al passeig de Gràcia Un particular paga la xifra rècord de més de 40 milions per l’àtic més desitjat de Barcelona
- Barcelona Jaume Collboni convida John Hoffman de tapes per Nou Barris
- Negociacions encallades Veïns de l’Eixample temen una allau de peticions per obrir bars i botigues: «Destrossaria els nostres barris»
- Canvi de tendència La T-Usual enterra el lideratge històric de les T-10
- ‘El meu planeta em necessita’ Estem fartes de les ‘totebags’
- Handbol Mundial d’handbol: Espanya s’estavella davant el mur danès i lluitarà pel bronze (23-26)
- L’espiral de la llibreta | Article d’Olga Merino Tot va començar amb Lilith, la dona que va abandonar a Adam
- Terrorisme Detingut a Girona un presumpte gihadista en «avançat procés de radicalització»
- Indústria farmacèutica El desproveïment de medicaments s’enquista a les farmàcies espanyoles
- Escalada de violència Almenys 5 morts en un tiroteig en una sinagoga de Jerusalem