Producte de temporada
Recepta de bunyols de calçots
Susana Aragón, xef de Cèntric Gastro (el Prat de Llobregat), proposa aquest deliciós mos farcit amb la popular ceba blanca

Que no, que els calçots no només es mengen estirant el braç i inclinant el cap per engolir-los com ratolins en la sèrie ‘V’. Se’n poden fer molts plats, com aquests que proposa Susana Aragón, del restaurant Cèntric Gastro (el Prat de Llobregat). Amb aquests bunyols de calçots, el pitet de les calçotades canviarà d’ús: atrapar la bava que et caurà.
Newsletter Cata Mayor

Pau Arenós t’explica cada setmana els secrets més ben guardats per disfrutar del bon menjar dins i fora de casa.
Ingredients per a 4 persones
300 g de calçots
250 ml de llet de vaca
250 ml d’aigua
250 ml d’oli d’oliva
300 g de farina blanca de blat
5 ous
20 g de cibulet, coriandre i julivert
Ceba adobada
Papadum
Elaboració de la massa dels bunyols
Confiteu els calçots a la paella.
Poseu una olla al foc i afegiu-hi la llet, l’aigua, l’oli i la farina.
Remeneu bé la barreja amb una barnilla mentre es cuina.
Quan comenci a espessir, poseu el foc baix i afegiu-hi un ou.
Bateu-ho fins que l’ou s’hagi barrejat completament.
Introduiu-hi tots els ous un a un, repetint el mateix procediment.
Afegiu-hi el julivert, el cibulet i els calçots.
Elaboració dels bunyols de calçots
Feu bunyols de 15 grams cadascun amb una cullera.
Fregiu els bunyols, escorreu-los i passeu-los a un bol amb paper absorbent.
Acabat i presentació
Fregiu unes fulles de papadum.
Col·loqueu-hi els bunyols al damunt, decoreu-ho amb coriandre, cibulet i ceba adobada.
Temes:
- Fenomen en auge La venda a pes de 'caixes sorpresa' d'Amazon arriba al centre de Barcelona: "És com una loteria"
- Universitat Més de 250 professors universitaris exigeixen a la UB que investigui el cas Ramón Flecha
- MUNDIAL DE CLUBS Luis Enrique ignora Mbappé: «Soc soci culer, per això sempre em motiva jugar contra el Madrid»
- Previsió meteorològica Catalunya, en alerta per fortes pluges: aquestes són les zones on més pot ploure
- Detingut per matar d’una punyalada un multireincident al Prat de Llobregat per una venjança
- Succés Mor tirotejat un home en un portal del carrer de Consell de Cent a Barcelona
- Debat al Parlament El president Salvador Illa crida a un pacte sobre infraestructures per afrontar la mobilitat i el creixement econòmic
- Un gran projecte Així serà el nou Liceu Mar: 210 funcions anuals, restaurant amb vistes i 47 milions de pressupost
- Fort correctiu al jutge Peinado El Suprem rebutja la intenció del jutge Peinado d’imputar Bolaños en el cas Begoña al no apreciar cap indici de delicte
- Nou cicle republicà ERC exigirà un mínim de 50 militants i un 3% d’avals per constituir-se en corrent intern