4 receptes de fricandó per sucar-hi pa
Es nota que cada mestre té el seu llibre, fins i tot a l'hora de fer aquest plat tan tradicional. Aquí tens quatre fórmules amb firma d'allò més saboroses
El fricandó és un dels emblemes de la nostra gastronomia. Però no tot ha de ser sota, cavall i rei. També s’hi pot posar un toc personal. És el que han fet quatre xefs amb aquest plat tan icònic a les seves receptes.
1. El fricandó d’Òscar Manresa
«Aquesta recepta que feia la meva mare era el plat estrella a casa perquè la vedella era cara per a una família humil de la Barceloneta com érem nosalltres». Així recorda Òscar Manresa aquest plat que tant disfrutava quan era petit. I ara explica aquí com fa la recepta del fricandó.
2. El fricandó d’albergínies d’Albert Mendiola
El xef de Marimorena i Marimorena BCN, Albert Mendiola ensenya la recepta de la seva vida: fricandó d’albergínies /
«He adaptat a la meva cuina vegetal aquest plat que tant feia la meva mare», explica Albert Mendiola, xef de Marimorena, sobre el seu fricandó d’albergínies.
3. El fricandó amb moixernons de Josep Maria Freixa
Josep Maria Freixa ens explica la recepta del fricandó de vedella amb moixernons / CHRISTIAN MORALES
«La meva mare i la meva àvia feien molt aquest plat molt arrelat a Catalunya, que, després d’uns anys oblidat, torna a estar en auge», remarca Josep Maria Freixa, ja retirat però encara en forma. Aquesta és la seva recepta de fricandó de vedella amb moixernons.
4. El fricandó de vedella de Pepi Rigol (restaurant L’Òstia)
Així fa el fricandó Pepi Rigol, del restaurant L’Òstia /
«És el plat preferit que preparava per a les reunions familiars. Sent de la Barceloneta, sempre ens venia de gust menjar carn en lloc de peix», explica la nonagenària Pepi Rigol sobre la seva recepta del fricandó de vedella.
- Investigació judicial Els whatsaps que la Policia utilitza per imputar Núria Marín
- Multa de 2.600 euros a dos excursionistes pel seu rescat a Queralbs durant l’estat d’alarma
- Pandèmia mundial L’escut mèdic ‘anti-Covid’ a l’espera de la immunitat
- Acte vandàlic a Sant Andreu Pedrades contra sucursals de bancs, Endesa i Tecnocasa a Barcelona
- TU I JO SOM TRES Caprile topa amb una caporal primera de l’Exèrcit
- Missatges ofensius Dimiteix un candidat de JxCat que va prometre «fer neteja d’espanyols»
- Setmana de relleus Illa deixarà de ser ministre de Sanitat demà per centrar-se en les eleccions catalanes
- Camí de les urnes El Govern permetrà trencar el confinament municipal per acudir a mítings electorals
- Entrevista Albert Soler: «¿El seny? El que ens retrata, als catalans, és el victimisme»
- La lluita contra la pandèmia Un antiviral espanyol redueix gairebé al 100% la càrrega viral del SARS-Cov-2