Aquest és el truc que arrasa a Tik Tok per fer magdalenes esponjoses

Una de les receptes de cosa dolça més senzilles de fer a casa és la de les magdalenes. Només necessitem utilitzar els millors ingredients, remarca novamás d’Antena3.

Però sovint, sorgeixen tres problemes que espatllen l’aparença, la textura i el sabor de les magdalenes casolanes. De vegades no pugen tant com ho haurien de fer i s’enfornen cap als costats. Altres vegades surten mig humides de la base i, finalment, també la base sol cremar-se o enfornar-se massa.

Per solucionar dos d’aquests problemes i que les magdalenes no quedin humides ni es cremin de la part de baix, hi ha un truc infal·lible: utilitzar arròs en cru.

Notícies relacionades

Esperit Roca, entre els millors restaurants nous del món

Mor Montse Guillén, la pionera que va triomfar als EUA amb la cuina catalana

Per poder fer el truc de l’arròs necessitem un motllo d’acer per a magdalenes dels que n’hi caben unes quantes. A més, també es necessiten els motllos de paper tradicionals per a magdalenes que s’han de col·locar a sobre de cada forat del motllo d’acer.

El truc de l’arròs en cru consisteix a posar un grapat petit d’arròs en cru en el fons dels motllos d’acer. Una vegada fet, s’ha de posar el motllo de paper per a magdalenes. Així, quan s’enfornen les magdalenes, els grans d’arròs absorbiran la humitat i les magdalenes quedaran amb la textura ideal. El truc de l’arròs també evita per complet que les magdalenes es cremin de la base, ja que l’arròs actua de barrera.