Quatre categories
Les millors coques de Sant Joan d’aquest any
Can Plana, Cobo, Can Berta i Joan guanyen en les categories de millor peça de crema i pinyons, de llardons, tradicional de fruites i creativa, respectivament
Que les coques de Sant Joan són un dels dolços més populars queda clar quan es convoca el concurs professional per triar les millors peces de l’any: gairebé un centenar fleques i pastisseries de tot Catalunya han presentat les seves peces en la tercera edició del certamen. Hi ha hagut quatre categories, reflex de la varietat que hi ha al mercat: de crema i pinyons, de llardons, tradicional de fruites i creativa.
Can Plana (Sant Feliu de Llobregat) s’ha emportat el premi a la millor coca de crema i pinyons; la pastisseria bomboneria Joan (el Papiol, Barcelona) ha aconseguit el guardó a la millor coca creativa, la fleca pastisseria Can Berta (Palau-saverdera, Girona) ha sigut guardonada amb la millor coca tradicional de fruites, i la pastisseria Cobo (Espluga del Francolí, Tarragona) ha sigut premiada per elaborar la millor coca de llardons. A més, Montse Expósito, estudiant d’hostaleria de l’Institut Cavall Bernat, ha aconseguit el premi a la categoria de coca novel, una divisió nova aquest any.
Un jurat amb 17 membres
Donada la gran quantitat de coques rebudes, el nombre de membres del jurat ha sigut molt nombrós: ni més ni menys que 17. Entre aquests, els xefs pastissers guanyadors de l’any passat Eric Ortuño, Pachi Larrea i Juli Álvarez; el guanyador de la Coupe du Monde de Pâtisserie del 2011, Jordi Bordas, la mestra pastissera del Baluard Anna Bellsolà, i la copresentadora de ‘Cuines’ (TV-3), Gessamí Caramés.
Notícies relacionadesLa coca de Sant Joan es consumeix durant la revetlla, el 23 de juny, per celebrar el solstici d’estiu. En l’origen es pastava amb forma rodona, en una reminiscència clara de culte al sol.
Amb més de 100 anys de tradició, aquest dolç ha convertit en un clàssic indispensable per a aquesta celebració.
- El laberint català Així estan les enquestes de les eleccions a Catalunya
- Procés a Tailàndia La pena de mort s’allunya del cas Daniel Sancho
- Terratrèmol hores abans de l’inici de la campanya catalana Sánchez anul·la la seva agenda i es planteja renunciar després de la investigació a la seva dona
- BCN expandirà el bus a demanda durant els pròxims tres anys
- A tot Espanya Sanitat no pot cobrir 473 destinacions per a MIR
- Al minut Guerra d’Israel en directe: última hora sobre el final de la treva a Gaza, l’ajuda humanitària i reaccions
- Hisenda ¿Què és l’IRPF i quins són els trams de la renda el 2021?
- El laberint català Així estan les enquestes de les eleccions a Catalunya
- ‘Fairy ballroom’ Música, fantasia, dansa i burlesque
- LA FESTA DE LES LLETRES Gener i Castillo, els més venuts de Sant Jordi (per ara)