Tigre menja tauró

Les queixes sobre la sopa d'aleta de tauró es limitaven fins ara a la Xina al seu alt preu. Les dues dècades de creixement econòmic del gran tigre econòmic asiàtic les han mitigat i han fet alçar les ecologistes. Aquest plat ancestral, reservat tradicionalment a elits i ocasions especials, s'ha democratitzat al mateix ritme que augmentaven les captures de taurons, ja en situació crítica.

Les aletes estan darrere de la caça anual de 100 milions de taurons. La seva població s'ha reduït a partir del despertar econòmic xinès. El nombre de taurons martell ha caigut un 89%, i un 78%, el de grans taurons blancs. Són dades de l'associació ecologista Wild Aid, que va recordar que, malgrat que està prohibit en molts països, en la caça es practica l'aleteig: se li talla l'aleta al tauró i, per estalviar espai a la bodega de l'embarcació, es torna l'animal al mar, on l'espera una mort lenta. L'aleta només suposa el 5% del pes de l'animal. A la Xina arriben el 95% dels taurons pescats en aigües de tot el món."Només la Xina pot salvar els taurons",opina Steve Trent.

El negoci de l'aleta és tan rendible que ja hi ha entrat el narcotràfic per rentar el seu diner negre. Un pescador colombià pot rebre 50 euros per quilo d'aleta, preu que supera els 100 euros quan arriba a l'Equador. Allà s'assequen, s'etiqueten com a"plàstic"i s'envien a destins asiàtics, on una sopa d'aleta pot costar des de 60 euros en una parada de carrer fins a 100 en un restaurant de luxe.

Els primers senyals de la lluita contra la sopa van arribar ja fa deu anys, quan els ecologistes van aconseguir retirar un anunci televisiu d'un banc en què els clients pagaven amb la targeta de crèdit després de menjar-se'n diverses racions. Poc més tard, una companyia aèria tailandesa retirava la sopa del seu menú, que havien inclòs per millorar el servei al client.

També ho van fer l'any passat els restaurants del parc Disneyland de Hong Kong."Ens prenem molt seriosament el nostre paper de defensors del medi ambient, però també som sensibles a la cultura local",s'havien defensat abans, recordant que és un plat tradicional del menjar cantonès. Van guanyar els ecologistes.

L'últim a afegir-s'hi ha estat Yao Ming, basquetbolista, ídol, quinta essència de la virtut i treballador model nomenat pel Partit Comunista Xinès. El jugador de la NBA va assegurar recentment a Pequín:"Prometo que no tornaré a menjar sopa de tauró sota cap circums-

tància".

Notícies relacionades

El 50% de nens amb una malaltia rara no té un diagnòstic

BCN duplica la capacitat per celebrar judicis ràpids amb quatre jutjats

Afrodisíac

El més absurd és que l'aleta de tauró és insípida. Els filets que se n'extreuen només aporten a la sopa la seva característica textura gelatinosa. El gust l'hi dóna el brou, que normalment es fa de pollastre. La devoció actual per la sopa d'aleta de tauró està en el prestigi acumulat durant segles. I també en la seva reputació d'imbatible afrodisíac. La meitat dels xinesos entre 40 i 70 anys pateixen disfunció erèctil, segons un estudi de la farmacèutica Bayer.