On Catalunya
LA RECEPTA
Pop a la gallega
Pop a la gallega_MEDIA_1
Lluís Claramunt treballa a la parada Peix i Marisc Neus, al mercat de La Guineueta (passeig de Valldaura, 186). Ell no és gallec, però el seu plat estrella és el pop a la gallega. Recomana congelar el pop uns dies abans per estovar-ne la carn i menjar-lo més tendre. És un plat típic durant les fires gallegues, però s'ha estès per tot el territori espanyol.
INGREDIENTS
1 pop
4 patates
Sal
Pebre vermell picant i dolç
Oli d'oliva
PREPARACIÓ
Notícies relacionadesEn una olla, bulliu-hi aigua. Renteu les patates i fiqueu-les senceres a l'olla quan l'aigua arrenqui a bullir. S'han de coure durant 20 minuts aproximadament. En una altra olla més gran amb aigua en ebullició, i sense afegir-hi sal, agafeu el pop pel cap i enfonseu-lo tres vegades. D'això se'n diu espantar el pop i d'aquesta manera es conserva la pell una vegada estigui cuit. Deixeu que bulli a l'olla uns tres quarts d'hora. Comproveu que està al seu punt i deixeu-lo reposar 10 minuts dins l'olla. Escorreu les patates i el pop.
PRESENTACIÓ
Talleu les patates en rodanxes i col·loqueu-les en una safata. Afegiu-hi sal. Talleu els tentacles del pop en rodanxes de mig centímetre de gruix i poseu-los a sobre. Escampeu per sobre el pebre vermell dolç i picant al gust, sal granada i un bon raig d'oli.
- LA INTRAHISTÒRIA DE LA CONTINUÏTAT DE XAVI El dia que Echevarría va emergir com a president del Barça
- La recepta d’Erra "S’ha de tractar Aliança Catalana com Vox"
- CRISI HÍDRICA A CATALUNYA El final de l’emergència més a prop
- Tones de deixalles en una zona protegida del Besòs
- HANDBOL El Barça torna a guanyar el PSG i segella la sisena Final Four seguida
- Maten a trets un home al mig del carrer i a plena llum del dia al barri del Besòs de Barcelona
- Al minut Guerra d’Israel en directe: última hora sobre el final de la treva a Gaza, l’ajuda humanitària i reaccions
- Qüestionari intergalàctic ¿La Força t’acompanya? Celebra l’aniversari de ‘Star wars’ amb aquest test
- Cita amb les urnes Així pots deslliurar-te d’anar a la mesa electoral
- Camí de les urnes | Revisió dels sis reptes de país Un finançament que no convenç