De portada en portada, al 2014

En mala hora algú va confondre l'anunci d'una pausa amb el d'un tancament definitiu. Des d'aquell dia de febrer del 2010, Ferran Adrià ha incorporat en tots els seus discursos, com un amaniment imperceptible, la frase "El Bulli no ha tancat. Segueix treballant". Després de la seva última aparició programada , la sessió a la seu catalana de Telefónica per elegir els millors treballs sobre elBulli Foundation va esbossar algunes de les cites pendents per als mesos i anys vinents. 

El primer avís va ser: "Aquest any no faig vacances". Es tanca aCala Montjoi amb el seu nou parament: folis, carpetes, gràfics, tot el material recollit de les millors collites dels MBA europeus i nord-americans que van posar negre sobre blanc com podia ser El Bulli convertit en fundació. Aplicar els principis deJorge Wagensberg: "El bon coneixement, com la bona salsa, s'obté pel mateix procediment, per reducció". 

Una primera degustació, fruit de l'associació Telefónica-El Bulli, és el projecteBullipèdia. I és clar, serà portada de luxe de la revista dels techies per excel·lència, 'Wired'. Si entre el 2003 i el 2005 a Adrià el van consagrar les seves portades, per ordre, a 'The New York Times', 'Time' i 'Le Monde' (¡uf! els pares de la 'nouvelle cuisine' beneint la taula del veí), la reaparició serà una altra vegada de gran volada. A la concreció cibernètica 'una d'elles' del projecte d'El Bulli la revista mensual americana li dedicarà un ampli reportatge i serà tema de discussió del congrés que Wired celebra a Londres el 25 d'octubre.

GIRA MUNDIAL

A partir d'aquí, l'activitat d'Adrià s'assembla a un menú japonès, servit tot alhora. Per un costat, el xef complirà els seus compromisos a Nova York, el Japó i la seva càtedra a Harvard. A la manera dels artistes que llancen un CD i se'n van de gira, entre el setembre i el desembre, presentarà la seva fundació a Catalunya i a tot el món. Llavors, l'exposició que avui és al Palau Robert (Barcelona) començarà la seva particular gira mundial per Nova York, Boston, el Brasil, el Perú... fins a recalar a Madrid, ja el 2014. 

Notícies relacionades

Ferran Adrià: el cervell a la xarxa

Ferran Adrià: prodigiós i molt generós

El gener del 2013 serà la tornada a la feina, com abans --'no abans de tancar'-- al taller de Portaferrissa. Assajaran receptes, sí, però no només culinàries, també de mètodes d'organització, horaris o mobiliari. El calendari aquí té una total dependència: s'ha de rodar la pel·lícula produïda a Hollywood sobre El Bulli, entre la primavera i la tardor. I a finals d'any, apareixen els set toms (40.000 pàgines) d''El Bulli 2005-2011'. 

¿I l'humor? La sorpresa que Adrià i Juli Soler donaran al març per recaptar fons per a la fundació. Aquest cop, la parella més semblant a l'artista Joan Miró i el seu galerista Aimé Maeght donaran la campanada.