▾ .com .cat
Barcelona Districtes Les Corts
Fideuà de peix

LA RECEPTA

Fideuà de peix

1
Es llegeix en minuts
Per què confiar en El Periódico
0 Comentaris

Montse Millán, empleada de la peixateria Peix Anna, al mercat de Les Corts, proposa una recepta senzilla: fideuà de peix.

INGREDIENTS

Peix per al brou (rap, galera i aranya)

Aigua

Nyora

Fideus número 2

All

Llimona

Oli d'oliva

Oli de gira-sol

Ou

PREPARACIÓ

Fregiu en una cassola la galera i després trinxeu-la perquè en surti el suc. Incorporeu-hi una nyora foradada i afegiu-hi la resta del peix i deixeu bullir en abundant aigua. Coleu-ho per treure'n impureses.

En una altra cassola de fang, fregiu-hi uns grans d'all tallats per la meitat fins que es tornin quasi negres. Afegiu-hi els fideus i torreu-los.

Notícies relacionades

Aneu incorporant-hi el brou de peix a poc a poc, fins que els fideus estiguin al punt. La proporció és més o menys dos vasos de brou per un got de fideus, que han de quedar ben secs.

Prepareu un allioli amb oli d'oliva i de gira-sol, sal, llimona i ou. Serviu-ho calent.

Inicia sessió 0 Comentaris
cargando
  1. Tribunals Els Mossos tanquen la investigació per la mort de l’amo de Mango: conclouen que la caiguda va ser accidental
  2. Humor ‘La casa nostra’, la ‘sitcom’ de Dani de la Orden amb què 3Cat recuperarà l’esperit de ‘Plats bruts’
  3. Procés impulsat per l'ajuntament Badalona desallotja el popular bar de 'tardeos' Santa Lola davant el malestar dels propietaris
  4. Església Lleó XIV nomena el barceloní Daniel Palau nou bisbe de Lleida
  5. Ferran Corominas: "Vam jugar 10 minuts plorant, ens vèiem a Segona"