El local japonès Icho aposta per la carn tipus Kobe

Els amos del restaurant Icho estan decidits a trencar tòpics. Si el més típic d'un establiment nipó és el peix, el local del carrer de Deu i Mata ara afegeix a la seva carta la preada carn tipus Kobe, que prové de la vedella de la raça japonesa wagyu criada a Burgos. L'autèntica carn de Kobe, de vedelles alimentades amb farratge i estimulades amb cervesa, massatges i raspallats amb sake, no pot sortir del país asiàtic i supera els 300 euros el quilo, ja que només es maten 4.000 caps a l'any. Icho també servirà carn Novilla, provinent de granges de toro de lídia d'Extremadura.