Fusió de cuines de BCN i Londres
Nou tancament a Barcelona: Baló oferirà el seu últim servei el 28 de març
Lena María Grané i Ricky Smith, els seus xefs i propietaris, volen "prioritzar una millor qualitat de vida i un equilibri personal"
El restaurant Baló, que proposa una delicada fusió de tradició catalana i tècnica britànica, ha anunciat que oferirà el seu últim servei el pròxim 28 de març. En un gest estrany d’honestedat i valentia, els seus creadors, Lena María Grané i Ricky Smith, han compartit la notícia del tancament, una cosa molt poc habitual en una època en què les baixades de persiana se solen embolcallar en el més absolut dels secrets.
Però aquesta jove parella ha volgut explicar el què, el quan i el perquè d’una decisió presa, segons el comunicat de premsa, "des de la serenitat i l’orgull pel camí recorregut" i "no pel desgast del projecte, sinó per una voluntat profunda d’evolució i benestar".
"Estem en el nostre millor moment"
Notícies relacionades"Volem ser molt clars: no tanquem perquè la flama s’hagi apagat, sinó per obrir un nou capítol. Hem pres la decisió conscients de prioritzar una millor qualitat de vida i un equilibri personal, escollint tancar aquest cicle mentre estem en el nostre millor moment", expliquen els xefs. De fet, se n’aniran amb la satisfacció d’haver obtingut, el 2022, el reconeixement de la guia Michelin.
En mirar enrere, Lena i Ricky es mostren agraïts amb "un equip entregat, la complicitat dels proveïdors i uns clients que es van convertir en part essencial del nostre món". "Ens sentim increïblement orgullosos de tot el que hem aconseguit", resumeixen.
Ja ets subscriptor o usuari registrat? Inicia sessió
Aquest contingut és especial per a la comunitat de lectors dEl Periódico.Per disfrutar daquests continguts gratis has de navegar registrat.
- Movilitat a la Catalunya central Usuaris del bus de Sallent a Barcelona se senten deixats per la nova proposta de servei
- Aliances parlamentàries El Congrés exigeix al Govern que "renunciï" a la regularització de 500.000 migrants i executi les "ordres de retorn"
- Clàssics del rock català Brams tornen amb un disc per transformar l'"aturdiment" derivat de l'1-O en "optimisme"
- ORIENT MITJÀ Espanya prepara l’evacuació dels seus militars desplegats a l’Iraq
- Cures intensives Els metges de l’UCI demanen acabar amb les guàrdies de 24 hores: "El desgast transcendeix la simple falta de son"