Cinc arrossos per disfrutar gra a gra

Allunya't dels restaurants que t'anuncien un arròs prefabricat a través d'un cartell a la porta de l'establiment, amb una foto més que sospitosa. Fes-nos cas i acosta't a aquests cinc que et recomanem. No et fallaran.

LA MAR SALADA

En un restaurant mariner, Marc Singla guisa un civet que podria firmar un mestre especialitzat en caça en un xalet d'alta muntanya. Amb un dens i envellutat mantell de salsa, puntejat amb herbes fresques, cobreix... LLEGIU MÉS

---

TAVERNA HOFMANN

¿On són els arqueòlegs del paladar, els paleogastrònoms, per diferenciar què es menja en una bodega, en una fonda i en una taverna? Però no al segle XX, sinó al XXI quan a les fondes... LLEGIU MÉS

---

7 PORTES

100.000 racions de paella a l'any. Refrega't els ulls. Riu-te'n amb nerviosisme. És la xifra que dona Paco Solé Parellada, propietari del 7 Portes que va comprar Paco Parellada, avi amb bigotet i cap contundent, massís, fondista a l'antiga... LLEGIU MÉS

---

MARTÍNEZ

Notícies relacionades

Nolla, el restaurant amb un compostador a la sala: una cuina de 10 amb residus 0

La Cort del Mos: cuiners que busquen en receptaris medievals per construir la cuina d’avui

A Montjuïc, la situació és perfecta: una brisa que allunya bulls climàtics i humors reescalfats, una paella d'espardenyes i arròs bomba d'Illa de Riu, una copa de chardonnay Hubert Lamy del 2010 i... LLEGIU MÉS

---

EL RACÓ DE L'AGÜIR

Abans de menjar a El Racó de l’Agüir mai havia sentit parlar de Quatretondeta, un poble de 120 habitants a l'interior d'Alacant, entre muntanyes de pedra acerada, a 22 quilòmetres d'Alcoi. La família Agüir procedeix de... LLEGIU MÉS