Els restaurants de Terrasa que apareixen a la guia Michelin: «És un homenatge a la cuina de les nostres àvies»

L’ampli ventall de restaurants que té Terrassa ha convertit la cocapital del Vallès Occidental en una de les ciutats amb millors opcions gastronòmiques de Catalunya. Cinc locals d’aquesta ciutat han format part en els últims anys de la guia Michelin, i s’han convertit en un dels atractius d’aquesta població.

L’última incorporació

El restaurant Casa Nita s ’afegeix als altres quatre locals que ja havien sigut reconeguts a la guia Michelin. «Sorgeix de les nostres àvies, és un homenatge a totes i a la tradició i la cultura d’una època antiga», descriuen a la seva pàgina web. I és que aquest curiós projecte només té 18 metres quadrats i no té fogons: «no tenim cuina, utilitzem tècniques antigues per cuinar».

«La limitació d’espai els obliga a treballar sempre amb producte fresc (el compren diàriament al ja centenari Mercat de La Independència, creuant el carrer) i, curiosament, no tenen fogons ni cuina calenta com a tal, ja que acaben els plats amb bufador, sandvitxera, Thermomix al vapor...«, detalla la Guia Michelin. «Aquesta és una experiència gastronòmica diferent però molt interessant, amb elaboracions ben fetes i plenes de personalitat. ¿Una recomanació? Prova la Coca de vidre cruixent de l’Artsanna, albergínia, crema de formatge de la Frasera i romesco verda», finalitzen.

Vapor Gastronòmic

Vapor Gastronòmic s’ha assentat a la Guia Michelin, on ha aparegut durant vuit anys consecutius. Amb la distinció de Bib Gourmand, que recull els millors restaurants i al millor preu, aquest establiment de Terrassa s’ha consagrat amb aquest prestigiós premi des del 2017. Els productes de proximitat són la base d’aquest local de cuina mediterrània, que sempre ha buscat «l’excel·lència». El nom d’aquest establiment està relacionat amb la important indústria de la ciutat al segle XIX, i el seu local també està ambientat amb aquesta idea. «La nostra identitat està relacionada amb la brasa, l’aroma del carbó. És el nexe d’unió amb la nostra ciutat de tradició tèxtil és una cosa que ens omple d’orgull», reconeixen a la seva web.

«Amb la cuina a la vista, i una carta tradicional actualitzada en la qual els plats a la brasa són els autèntics protagonistes, sempre procurant potenciar els productes «Km. 0” o de proximitat”, va explicar la guia Michelin al tornar a incloure en el seu guia aquest nom.

En aquest 2024 han protagonitzat una nova etapa amb el fitxatge de dos nous socis, Marco Dinarès i Belén Lapeña, que volen expandir el negoci i ja han obert un nou local a Tenerife.

El Cel de les Oques

El cèntric restaurant El Cel de les Oques és un dels locals més icònics de Terrassa, i ha sigut present en la menció Bib Gorumand de la Guia Michelin des del 2014. «La parella propietària, amb la Imma a la sala i Sergio després dels fogons, aposta per una cuina tradicional actualitzada que, en la mesura possible, treballa amb productes ecològics i de proximitat, procurant a més rescatar les receptes oblidades a les masies pròximes per posar-les al dia», defineixen des d’aquest reconegut premi.

«Un ambient distingit i modern on disfrutar d’un tracte acurat i una cuina actual», defineixen a la seva pàgina web. «Oferim una cuina on la matèria primera és eix central i on, tractant-la amb tot el respecte, trobem formes originals i divertides on trobar el sentit del disfrutar menjant», afegeixen. A la seva carta ofereixen dos menús degustació diferents, ‘Festival estival’ i ‘especial Vallès’.

Bodesilla

Aquest emblemàtic restaurant de Terrassa, ha aparegut per segon any consecutiu a la guia Michelin, posicionant-se com un dels millors establiments de la ciutat. «Sorprèn per les seves cuidades instal·lacions, amb un clar protagonisme de la fusta. Cuina de mercat de tall tradicional, rica en textures i de sabors bastant marcats», han escrit des del premi.

Notícies relacionades

Barcelona bona i barata: Atrium Cafè, el restaurant inesperat situat dins d’un teatre

Paco Pérez munta un càtering amb l’Hotel Arts que pot incloure una experiència audiovisual (i altres notícies gastro)

«La cuina del restaurant La Bodeguilla és una cuina innovadora, tradicional i també de mercat on escollim el producte més fresc i de proximitat que ens permeti dissenyar creacions gastronòmiques i oferir el millor als nostres clients», afirmen en la seva pàgina web.

Colmado 1917

Ubicat al barri de Ca n’Aurell, Colmado 1917 ofereix un exquisit menjar tradicional queel va portar a formar part de la guia Michelin el 2023 i 2024. «Minúscul i senzill local que emana l’essència dels colmados vuitcentistes. Defensen la integritat del producte, per això practiquen una cuina de mínima intervenció», recull aquest premi. I és que, una de les particularitats d’aquest restaurant és que rebutgen mecanismes industrials i aposten «pels productes elaborats manualment» i proposen «una gastronomia domèstica que realitzem amb estris simples per transportar el comensal a l’arrel de la nostra història».