Molt de debò

La primera conclusió a què arribes després de comprovar, en viu i en directe, que bé que s'ho passa Karlos Arguiñano al pàdoc del Mundial de motociclisme, on té un fantàstic equip de Moto2, de vermell Ferrari, patrocinat per ell mateix tot i que amb adhesius deTekaiLa Casera(ja ho saben, si no hi haguésCasera, potser se n'aniria), amb Ricky Cardús com a pilot -sí, sí, el nebot del llegendari i popularTiriti Cardús-, és que el popular, bromista i televisiu cuiner de Beasain està en aquest negoci perquè li agrada, perquè l'apassiona i perquè vol formar part de l'escenari, de l'esport, de l'espectacle. Com li passa al món dels fogons, on fa ja molt temps que passa d'estrellessMichelin, tot i que les respecta.

«He vist que s'ha tornat a armar un sarau amb la llista de la revista Restaurant i la veritat és que, al meu restaurant, s'hi menja ara millor, molt millor, que quan tenia l'estrellaMichelin», comenta, entre sonores riallades, al carrer principal del parc tancat del circuit d'Estoril, mentre conversa amb el seu soci de tota la vida Iñaki Burutxaga i el seu amic Ginés Guirado, extècnic d'Ángel Nieto i l'home que li va injectar gasolina a les venes.«A mi, aquí a les motos, m'agradaria arribar a tenir una, dues o tres estrelles; és a dir, comptar amb un equip a MotoGP, però igual que em passa amb la cuina, em sento immensament feliç de ser reconegut com un més i que el nostre equip llueixi honest i professional, i competeixi tan bé com sàpiga i pugui. Per cert, amb una AJR, l'única moto espanyola de la graella», afegeix Arguiñano.

L'enginyera Arguiñano

Notícies relacionades

Els àrbitres expulsen el Barça de la lluita per la seva 13a Champions

De Víctor a Joan; de l’Hospitalet a Sallent

Arguiñano, que creu que en l'assumpte dels fogons«no hi ha millor estrella que la que et donen els clients amb la seva visita, amb la seva presència, comentant que han menjat molt bé i que s'ho han passat de meravella a casa teva», reconeix que«el 80% dels clients dels restaurants Michelin són estrangers». Per al cuiner de Beasain, és bo estar en totes les llistes, però no s'ha de perdre el sentit comú ni canviar la teva línia professional per agradar als que les confeccionen. L'home que va idear la cuinarica rica ricaicon fundamento, que ha superat els 5.000 programes de TV, publicat més de 50 llibres, produït cinc pel·lícules i que posseeix el millor grup de pilotaris professionals d'Espanya, se sent molt orgullós del seu equip de carreres.«La gent creu que sóc aquí per passar l'estona, i li diré una cosa: jo dic munts de tonteries, però en faig molt poques, poquíssimes, per no dir que cap. Això de les motos va de debò, m'ho prenc molt seriosament».

Tan de debò que, tot i la gran quantitat de diners que hi ha invertit, no pensa perdre-hi ni un euro.«La cosa no està per llençar res, així que pensem quadrar els números, amb esforç però ho farem». Al costat d'Arguiñano hi ha la seva filla Amaia, enginyera de telemetria. Elsenyor dels fogonsla mira amb picardia i, mentre li cau la bava, diu:«Aquest era un món d'homes fins que va arribar una Arguiñana». Guirado, que en sap molt per murri, per gat vell, per mecànic, per tècnic i perquè fa 32 anys que està al pàdoc, agraeix«infinitament»la fe cega que Arguiñano ha tingut en ell.«No sé si guanyarem, ¡tant de bo!, però és impossible passar-s'ho millor del que ens ho passem». Els encantaria que Cardús guanyés unaestrellaper a la seva granota de cuir. Però no la canviarien per aquesta pluja de riallades, acudits, abraçades i somriures que inunden la seva carpa. Estan cuinant un gran plat.Rico, rico, rico.