Novetat a l’Eixample
La Balabusta: entre Barcelona i Tel Aviv
El nou restaurant de Ronit Stern i Rafael Campos (Auto Rosellón) juga amb els intensos i rics sabors de la ciutat israeliana i el seu entorn en plats elaborats amb productes de proximitat

Ronit Stern vol que al seu restaurant es mengi i es begui com a casa seva. I com que ella és de Tel Aviv però viu a Barcelona, a La Balabusta (Rosselló, 180) serveix plats del seu país, interessant reflex de la gastronomia de l’Orient Mitjà, boníssim en sabors, amb molts vegetals i no gaire carn (sempre d’animals ben tractats), amb moltes espècies i sempre, sempre, amb productes de proximitat i de temporada. I beu vins ecològics i naturals i còctels d’autor. El resultat no pot ser millor, a l’altura del nom triat per al seu negoci, ja que La Balabusta, en ídix, significa la dona que porta casa seva amb energia.
I sí, ella està allà manant a la cuina a la vista d’aquest local lluminós i animat, fent delícies que justifiquen la visita per si soles, com els bunyols de crema d’albergínies rostida al forn de llenya, amb mel de dàtils i poma adobada, i el xauarma de coliflor amb tahina, melassa de magrana i pistatxo.
La carta dissenyada per Stern i el seu marit, Rafael Campos, propietaris de la veïna i exitosa Auto Rosellón, té molts altres ‘hits’, des de l’aperitiu amb el ‘challa’, conegut com el pa de sàbat (amb salsa de tahina picant i orenga), fins a unes postres com el pastís de formatge sobre un niu de kataïfi (tires finíssimes de massa cruixent), pistatxo garapinyat i granada.
Notícies relacionadesPassant pel xai ‘demi-glace’ ecològic sobre bavaganuix, magrana i pistatxos, i l’‘arais’ (un pa de pita de massa mare farcit de carn mixta xai i vedella), que s’acompanya amb tahina amb llimona confitada.
Tot això amb sabors intensos i presentat amb originalitat, a un preu mitjà que ronda els 30 €. Hi ha menú migdia per 17,90 € i ‘brunch’ el cap de setmana.
- Fenomen en auge La venda a pes de 'caixes sorpresa' d'Amazon arriba al centre de Barcelona: "És com una loteria"
- Universitat Més de 250 professors universitaris exigeixen a la UB que investigui el cas Ramón Flecha
- MUNDIAL DE CLUBS Luis Enrique ignora Mbappé: «Soc soci culer, per això sempre em motiva jugar contra el Madrid»
- Previsió meteorològica Catalunya, en alerta per fortes pluges: aquestes són les zones on més pot ploure
- Detingut per matar d’una punyalada un multireincident al Prat de Llobregat per una venjança
- Succés Mor tirotejat un home en un portal del carrer de Consell de Cent a Barcelona
- Debat al Parlament El president Salvador Illa crida a un pacte sobre infraestructures per afrontar la mobilitat i el creixement econòmic
- Un gran projecte Així serà el nou Liceu Mar: 210 funcions anuals, restaurant amb vistes i 47 milions de pressupost
- Fort correctiu al jutge Peinado El Suprem rebutja la intenció del jutge Peinado d’imputar Bolaños en el cas Begoña al no apreciar cap indici de delicte
- Nou cicle republicà ERC exigirà un mínim de 50 militants i un 3% d’avals per constituir-se en corrent intern