Sessió de luxe
Roca, Colagreco i Bottura: trio estel·lar per al Fòrum Gastronòmic de Girona
Els xefs, que també prepararan un sopar benèfic a El Celler de Can Roca, compartiran una sessió al saló
La cita, que se celebrarà del 13 al 15 de març, passa a ser anual

Joan Roca, Massimo Bottura i Mauro Colagreco, cuiners que són al capdavant de tres restaurants que han sigut guardonats com el millor del món en algun moment recent (El Celler de Can Roca, Osteria Franciscana i Mirazur, respectivament), compartiran una sessió del Fòrum Gastronòmic de Girona. La sessió de Roca, Bottura i Colagreco girarà sobre la cuina com a eina de consciència social i transformació ambiental.
No serà l’únic acte que aquest trio farà aquests dies a Girona. Joan Roca ha avançat que, el 14 de març, oferirà un sopar benèfic a El Celler de Can Roca per recaptar fons per impulsar una unitat de neurocrítics a l’Hospital Trueta de Girona. «Un homenatge a la sanitat pública i el seu personal», ha explicat el cuiner, la filla del qual, Marina, va estar ingressada allà fa gairebé un any per un greu accident de cotxe.
Jordi Cruz, Carme Ruscalleda, Nandu Jubany...
Aquesta cita ha presentat el seu programa, que es desenvoluparà del 13 al 15 de març i en el qual participaran també xefs com Jordi Cruz (Àbac), Fina Puigdevall (Les Cols), Carme Ruscalleda (Moments), Paco Pérez (Miramar, Enoteca), Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch (Disfrutar), Nandu Jubany (Can Jubany) i Ada Parellada (Semproniana).
El Fòrum acollirà altres diàlegs entre responsables del sector per abordar temàtiques com la dels horaris d’aquests negocis, la falta de personal, els relleus generacionals, la creativitat o la coordinació entre cuina i sala. Per reivindicar la figura d’aquests últims professionals, que atenen directament els clients, s’ha presentat una nova associació, la primera de Catalunya, que agrupa el col·lectiu.
El director del Fòrum Gastronòmic de Girona, Albert Labastida, ha anunciat que aquest saló serà a partir d’ara anual, que inclourà concursos com el de millor ‘steak tartar’ i que realitzarà una gira que es prolongarà tot l’any.
La zona d’exposició acollirà més de 120 propostes i el saló disposarà d’una superfície de més de 7.000 metres quadrats repartits entre el palau firal, l’auditori i les carpes exteriors.
- Apagada Red Eléctrica sospita d'una desconnexió massiva de plantes solars abans de l'apagada
- Andrés Iniesta: "No sempre tot és bonic, ni per a mi ni per a ningú"
- Habitatge Gonzalo Bernardos avisa els espanyols: «Els que es vulguin comprar una casa s’han d’afanyar»
- Lluita contra el frau Hisenda et vigila: aquesta és la quantitat màxima que pots pagar en efectiu
- Presumpta administració deslleial Els Mossos confisquen documents i joies als marmessors de Pere Mir
- Educació a Catalunya Més del 40% d’aspirants a estudiar Magisteri a Catalunya no aproven les proves d’accés
- Crisi elèctrica Illa compareixerà el dimarts al Parlament per donar detalls sobre l'apagada
- MOBILITAT Controls a les carreteres gironines pel pont de l’1 de maig
- ENERGIA La presidenta de Red Eléctrica apunta a les elèctriques per l’apagada i descarta dimitir perquè a la seva xarxa «res va fallar»
- Nova instrucció als registres El Govern central aprova una instrucció per fer efectiva la prohibició dels ventres de lloguer