Elaboracions innovadores
Farmers Veggies Butchers: la ‘carnisseria’ vegana
Farmers Veggies Butchers, la primera a Barcelona en la seva categoria, triomfa amb una oferta lliure de productes d’origen animal com ara ‘burgers’, xoriço, sobrassada, botifarres, milaneses i ‘nuggets’

El simpàtic porquet de cartró pedra que hi ha al costat del taulell de Farmers Veggies Butchers (carrer de l’Or, 16) pot enganyar. I les botifarres que sembla ensumar, també. Perquè això no és una carnisseria ni aquestes botifarres són com les de tota la vida. Això és una ‘xarcuteria’ vegana, la primera a Barcelona, que faria les delícies de qualsevol carnívor: ‘burgers’, sobrassada, xoriço, escalopes, milaneses, béicon, ‘nuggets’...
Proteïna animal zero. A canvi, els productes porten com a base llavors, verdures, llegums... Vegem els exemples de la ‘burger’ de remolatxa, que conté, a més d’aquest vegetal, soja texturitzada, tofu, oli fumat i espècies. O de la sobrassada, anomenada aquí ‘sobrazada’ perquè quedi clar que no prové del porc: tomàquet sec, tofu, ametlla, pebre vermell i espècies.
Notícies relacionadesDe fet, són molts els productes que tenen noms alternatius per evitar confusions, com les ‘biutifarres’ (fetes de llegums, verdura i sofregit, amb pell vegetal comestible), el ‘veicon’ (a base de cigrons), la ‘zzarella’ (‘formatge’ elaborat amb llet de coco i d’ametlla i espècies) i el ‘cheesepotle’ (‘formatge’ cremós i picant perquè porta xilis de Jalapa).
L’èxit els ha portat a obrir, aquesta mateixa setmana, un obrador més gran per donar sortida a tanta demanda. Podien imaginar la dels vegans convençuts, una comunitat cada vegada més gran. Però els ha sorprès la del públic general; potser despistat per aquest divertit porquet que és un missatge en si mateix (no l’han hagut de matar per donar menjar a la gent), va entrar per comprar embotit convencional i, davant l’absència de productes d’origen animal, va optar per provar aquell xoriço vegà que l’ha fet tornar a la botiga a la recerca de més elaboracions.
Ja ets subscriptor o usuari registrat? Inicia sessió
Aquest contingut és especial per a la comunitat de lectors dEl Periódico.Per disfrutar daquests continguts gratis has de navegar registrat.
- Un pla que va impulsar el Govern Aragonès El Barça i Unió de Pagesos impugnen les zones protegides ampliades a prop de l’aeroport de Barcelona
- Educació a Catalunya Niubó avança que les proves de competències bàsiques no han anat bé: «Remuntar els resultats no serà fàcil»
- Baròmetre de juny Enquesta CIS: El PSOE es dispara i aconsegueix el seu màxim avantatge sobre el PP malgrat els escàndols judicials
- Asador "Una parada obligatòria": els elogis al millor restaurant de Sant Boi de Llobregat, segons Tripadvisor
- Educació Niubó: "Les proves de competències no han anat bé"
- Tempesta judicial i política El Govern descarta una qüestió de confiança sobre Sánchez
- Tornen els dubtes al PSOE sobre les primàries: "Ens van robar"
- Tempesta judicial i política Les ombres de Sánchez
- Tempesta judicial i política Cerdán no entrega l’acta de diputat i augmenta el nerviosisme del PSOE
- Tempesta judicial i política Les obres del soterrament de les vies a Sant Feliu, sota sospita