Els germans Roca obriran un nou restaurant a l'hotel Esperit Roca el 27 d'abril

Els germans Roca han anunciat aquest migdia en el marc del  Fòrum Gastronòmic de Girona l'obertura d'un nou restaurant. Es tracta de restaurant Fontané, que obrirà el pròxim 27 d'abril i que retrà homenatge a la "cuina mare" i "més mostrada", dedicat, així, a la mare de Joan, Pitu i Jordi Roca, Montserrat Fontané.

Notícies relacionades

Esperit Roca, entre els millors restaurants nous del món

Mor Montse Guillén, la pionera que va triomfar als EUA amb la cuina catalana

L'establiment s'ubicarà al menjador principal de l'hotel Esperit Roca, ubicat al punt més alt fortalesa de Sant Julià de Ramis, a la segona planta del complex. El restaurant oferirà cuina tradicional catalana, en una experiència gastronòmica diferenciada del Restaurant Esperit Roca, d'una estrella Michelin i situada a la planta baixa del castell. Actualment, aquest espai funciona exclusivament com a espai de menjar per als clients de l’hotel, però els germans Roca han decidit canviar-li el rumb i fer-lo accessible a tothom que ho desitgi. Anteriorment, la zona havia estat el restaurant A Tempo de Jordi Cruz.

A més, Pitu Roca ha anunciat que la part d'exposició i destil·leria d'Esperit Roca estarà acabada "aviat". Així, si tot segueix el seu curs, a partir de l'estiu es podran fer visites i tasts a aquests nous espais perquè tinguin una "mirada popular sense necessitat d'anar al restaurant".