UNES BARRES BEN DOLCES
Els 5 torrons preferits d'Albert Adrià
El xef, que va ser reboster d'El Bulli i el 2015 el van elegir Millor Pastisser del Món, passaria els dies de Nadal amb aquestes 5 creacions
SUFLÉ D'AMETLLES, DE TORRONS VICENS
«Aquest és l’hòstia. L’ha fet Ángel Velasco pare. És un torró d’Agramunt (a base d’ametlla) al qual introdueix aire mentre s’està solidificant, de manera que fa un torró suflé. Les bombolles d’aire queden retingudes i així incrementa el volum i canvia la textura, que és molt més lleugera. És la innovació més bèstia que he vist mai en un torró. Em sembla una genialitat. Un supervendes».

DE CROISSANT, DE VALLFLORIDA XOCOLATERS
«L’amic Lluís Costa fa un torró de croissant dels millors que he menjat mai. Torra i caramel·litza el croissant, el talla i l’introdueix en una trufa de praliné de xocolata perquè es conservi més bé. ¡El més divertit és que té forma de croissant!».

DE VAINILLA, GERDS I YUZU, D'ORIOL BALAGUER
«Oriol Balaguer introdueix la pasta de fruites en un torró, cosa que no és habitual, de manera que està innovant en el marc de la tradició. Amb aquest ingredient fa més fresc el torró, encara que no més lleuger perquè segueix tenint molt sucre. I l’Oriol és una garantia, tot el que fa ho fa bé».

DE PA, OLI I XOCOLATA, DE TORRONS VICENS
«L’he fet jo i estic molt content amb el resultat. A més, està agradant molt: porta pa torrat, oli d’oliva verge extra i sal barrejats amb una trufa. Juga amb la tradició (la típica xocolata amb pa, oli i sal) i la innovació (en format torró)».

DE CREMA TORRADA, DE CHRISTIAN ESCRIBÀ
«Vaig començar a treballar amb els Escribà i encara tinc el record de com feia aquest torró amb ells i sobretot l’olor de crema quan obríem els calaixos on els guardàvem. Sempre amb productes de primera qualitat, un fet innegociable per a ells».
- Publica ‘L’armadura de la llum’ Ken Follett: «Els règims feixistes no comencen construint camps de concentració, sinó controlant les lleis»
- Seguretat La Policia Nacional ensenya què marcar al teu mòbil per trucar a emergències sense que el teu agressor se n’adoni
- Benestar animal Arriba la llei d’animals: no es podrà deixar les mascotes soles i caldrà esterilitzar els gats
- Salut mental Un periodista evita el suïcidi d’una noia a la Ronda del Litoral: «Estic en xoc»
- Madrid Daniel Viondi (PSOE) deixarà l’acta de regidor després de tocar la cara a Almeida en el ple de l’ajuntament
- Llimona & vinagre Quimi Portet, l’astre intercomarcal
- Debat de política general Amnistia, Govern en minoria i pressupostos: el Parlament defineix la recta final de la legislatura
- Política i moda La venjança d’Irene Montero
- Investidura de Sánchez El PSOE i el PSC adverteixen a ERC i Junts que «no hi ha avenç possible» si exigeixen un referèndum
- Falta de regulació La intel·ligència artificial amenaça el món del doblatge: «És possible que molts llocs de treball es quedin pel camí»