Fricandó de vedella i bolets

Maria del Carmen Parramón, propietària de la parada Carnisseria M. Carmen, al Mercat d'Hostafrancs, recomana la recepta típica catalana de fricandó de vedella.

INGREDIENTS

Vedella en bistecs

Ceba

Tomàquets madurs

Moixernons

Rovellons

Farina

Oli i sal

Vi blanc

Aigua

 

PREPARACIÓ

Notícies relacionades

Evacuats una vintena de passatgers pel túnel del funicular de Montjuïc per una incidència

Estrena accidentada dels nous bons de Rodalies: llargues cues i problemes a les màquines

Cal salar i enfarinar els talls de vedella. En una paella s'han de fregir i posar-los en un plat. Coleu l'oli de la paella i poseu-lo en una cassola. Feu un sofregit amb el mateix oli, els tomàquets i la ceba. Quan el sofregit estigui fet, afegiu-hi un got de vi blanc. A continuació, els moixernons i els altres bolets. Al cap de cinc minuts, s'hi ha d'afegir un got d'aigua i els talls de vedella fregits. Rectifiqueu d'aigua fins que els talls estiguin coberts. Deixeu-ho a foc lent durant 30 minuts aproximadament.

Parramón recomana fer aquest plat el dia abans. El tipus de bolets pot variar: xampinyons, rossinyols o llengües.