▾ .com .cat
Barcelona
Pollastre de pagès amb guarnició

LA RECEPTA

Pollastre de pagès amb guarnició

1
Es llegeix en minuts
Per què confiar en El Periódico
0 Comentaris

Pilar Mezquita, propietària de la parada Pollería y Huevería Mezquita, del mercat de la Vall d'Hebron, proposa aquesta recepta tradicional de pollastre amb guarnició.

INGREDIENTS (4 persones)

1 pollastre sencer de pagès

3 pastanagues

4 porros

4 cebes

2 tomàquets

1 got de vi negre

1 picada d'all amb avellanes, ametlles i julivert

Herbes aromàtiques (al gust)

200 grams de xampinyons

Mig litre de brou de verdures

Oli d'oliva

Pebre

Sal

Notícies relacionades

PREPARACIÓ

Demaneu a la parada que us parteixin el pollastre en trossos. Salpebreu la carn, sofregiu-la en una cassola de fang i afegiu-hi les herbes aromàtiques. Deixeu-ho uns minuts i incorporeu-hi les verdures trossejades. Procureu que es cogui a foc lent durant mitja hora. Quan ja estigui a punt, tireu-hi un rajolí de vi negre. Després, incorporeu-hi el brou de verdures i per finalitzar els xampinyons i la picada d'all, fruita seca i julivert. Deixeu-ho 15 minuts a cocció lenta.

Inicia sessió 0 Comentaris
cargando
  1. Religió L’escàndol de les religioses intervingudes amenaça el ‘boom’ dels retirs secrets
  2. Fruites d’estiu ¿Què és més sa, la síndria o el meló? La ciència et dona la resposta
  3. Tribunals Una jutge d’Andorra reactiva la causa contra Rajoy per l’operació Catalunya
  4. Conflicte laboral La bandera groga oneja en l’inici de la vaga dels socorristes
  5. Pronòstic actualitzat L’onada de calor durarà més del previst: arrencarà diumenge i es prolongarà fins com a mínim dijous