Lluç amb salsa verda amb cloïsses

Elisenda Golli, de la peixateria Sunta del mercat de la Concepció, proposa delectar els comensals amb aquest exquisit plat que es prepara en tan sols 40 minuts.

INGREDIENTS (4 persones)

1 lluç en lloms o rodanxes

1 cullerada de farina

1 ceba tendra

400 ml de brou de peix

3 grans d’all

600 grams de cloïsses

150 ml de vi blanc

Oli d’oliva i sal

Julivert

PREPARACIÓ

Deixeu reposar les cloïsses en un bol amb aigua freda i sal. Enfarineu el lluç, fregiu-lo en una cassola amb oli d’oliva i reserveu-ho. En aquest mateix oli, sofregiu-hi la ceba tendra i l’all picat i, quan estiguin daurats, afegiu-hi el vi blanc. Bulliu-ho i deixeu que s’evapori l’alcohol sense parar de remenar.

Notícies relacionades

Un incendi crema en una planta de residus de la Zona Franca, a Barcelona

La UPF detecta un possible atac informàtic

Afegiu-hi el brou de peix i quan comenci a bullir poseu els trossos de lluç al guisat. Afegiu-hi les cloïsses i feu-ho coure durant uns sis minuts. Retireu-ho tot i deixeu espessir la salsa. A continuació afegiu-hi el julivert i rectifiqueu-ho

de sal.