Amb antioxidants
El producte antiinflamatori que millora les teves receptes i del qual Espanya és el principal exportador
perd propietats si s’escalfa, de manera que el millor és consumir-lo en cru

Espanya és el principal productor d’un aliment interessantíssim a nivell nutricional: l’oli d’oliva verge extra (AOVE, per als amics). No només és un producte deliciós que pot ser utilitzat en incomptables receptes, sinó que també té propietats beneficioses per a la salut.
Recentment, un estudi de l’Hospital Universitari Reina Sofia de Còrdova ha observat que l’AOVE té propietats antiinflamatòries, a diferència d’altres olis de llavors com el de gira-sol.
A més, els autors de l’estudi van assenyalar la seva riquesa en antioxidants i compostos fenòlics. Això sí, és important tenir en compte que l’oli perd propietats si s’escalfa, de manera que el millor és menjar-lo en cru.
¿Quina diferència hi ha entre l’oli verge i el verge extra?
Notícies relacionadesLa diferència entre un oli d’oliva verge a seques i un verge extra és el nivell d’acidesa, ja que l’AOVE té un nivell més baix –màxim de 0,8º–, mentre que el verge té un màxim d’acidesa de 2º. Com més es manipuli i refini l’oli, més acidesa i menys conservarà les seves propietats beneficioses.
Receptes amb oli d’oliva en cru
Hi ha milions de receptes en les quals es pot utilitzar l’oli d’oliva verge extra. Com que el millor per a la salut és consumir-lo en cru, et proposem algunes maneres d’afegir-lo als teus plats:
En torrades de pa integral amb tomàquet
Sobre salses com hummus o guacamole
En amanides
Afegit a cremes de verdures, al gaspatxo o al salmorejo
Sobre carpaccios de carn
Sobre tàrtars de peix
Afegit sobre la teva pizza casolana, una vegada treta del forn (pots aromatitzar l’AOVE prèviament amb herbes i espècies)
- Pèls de punta Gonzalo Bernardos adverteix del "festival" immobiliari que ve: "L'habitatge de compra es posarà molt car..."
- Dol a Hollywood Adeu a Redford, llegenda progressista
- Exposició El duel ‘Leonardo vs. Michelangelo’, en experiència immersiva
- Mobilitat La futura llei del taxi preveu erradicar les VTC urbanes a Barcelona
- Educació La Fundació Bofill proposa un pla per millorar la comprensió lectora
- MOBILITAT El sector de les VTC convoca protestes per evitar la seva "desaparició"
- Transició ecològica Catalunya s’assegura connexió elèctrica per descarbonitzar la petroquímica
- Sector hoteler El preu mitjà de les habitacions d’hotel a BCN va caure 2 euros a l’estiu
- Administració pública Un tribunal anul·la l’elecció d’un alt càrrec per mèrits sobrevalorats
- Política monetària La Fed compleix la previsió i retalla 0,25 punts els tipus