Durant el confinament el desaprofitament d'aliments a Espanya va augmentar un 12%

El desaprofitament d’aliments a Espanya durant el confinament va augmentar un 12%, segons un estudi publicat aquest dilluns per investigadors de la Càtedra UNESCO d’ESCI-Universitat Pompeu Fabra, així com de la Universitat de Cantàbria, el Centre Tecnològic EnergyLab i la Universitat Catòlica del Perú.

La investigació ha arribat a aquesta conclusió després d’analitzar la gestió dels residus alimentaris a les llars espanyoles des del 9 de març al 12 d’abril des d’un punt de vista ambiental, econòmic i nutricional. És a dir, les dades dels primers dies són prèvies al confinament i fins a 4 setmanes després. Al comparar els resultats amb les dades de les mateixes dates de l’any anterior, s’ha observat que es «va menjar pitjor» i es «va malgastar més menjar que el 2019», han afirmat en un comunicat.

Així, es va observar un augment del 12% en la generació de residus alimentaris, el contingut nutricional va baixar entre un 6 i un 8%, l’impacte econòmic ha sigut de l’11% i les emissions de gasos amb efecte d’hivernacle han crescut un 10%.

L’estudi ha utilitzat «l’anàlisi del cicle de la vida», que permet avaluar les emissions de gasos amb efecte d’hivernacle a tota la cadena de subministrament (des de la producció de l’aliment fins al consum i la gestió del residu).

En la investigació s’han inclòs 57 tipus de menjars i begudes per poder estudiar els canvis en la dieta, l’aportació nutricional i l’impacte en l’economia familiar.

Notícies relacionades

La lluita de dos nens d’Almassora per tenir un lloc on jugar: transformen una nau abandonada en un pavelló

Es tanca el registre de voluntaris per a la visita del Papa a Barcelona i continua obert per a Madrid i les Canàries

Els responsables de l’anàlisi conclouen que s’ha de recolzar més el sector primari per escurçar la cadena de subministrament i reduir la pressió sobre els recursos naturals.

Des de la Càtedra UNESCO remarquen que «la reducció de residus d’alimentació i els impactes ambientals i econòmics negatius es resolen amb el consum de productes locals, frescos i de temporada».