Canelons de marisc

Ingredients

1 paquet de plaques de canelons • mig quilo de filets de lluç congelats sense pell • mig quilo de gambes pelades crues • 300 grams de carn de vieira • 1 pastanaga • 1 ceba • mig got de tomàquet triturat natural • 3 cullerades de farina • sal • oli d'oliva

La recepta

Es ratllen la ceba i la pastanaga i se sofregeixen a foc molt lent en una cassola amb un rajolí d'oli. Els filets de lluç congelats sense pell, les gambes i les vieires es couen en aigua bullent (ho heu de tirar tot a l'olla quan arrenqui el primer bull). Quan tot estigui ben cuit, retireu-ho i deixeu-ho escórrer.

A continuació, talleu tot el peix i el marisc a trossos molt petits i afegiu-ho a la cassola juntament amb la ceba i la pastanaga ja sofregides. Barregeu-ho tot bé, afegiu-hi el mig got de tomàquet natural i deixeu-ho sofregir durant un parell de minuts. A continuació, afegiu-hi les tres cullerades de farina i torneu-ho a barrejar bé. Quan està tot ben sofregit, aneu-hi afegint a poc a poc la llet sense deixar de remenar fins a aconseguir que quedi una massa espessa i consistent. Reserveu-ho i deixeu-ho reposar.

Bulliu les plaques de canelons en aigua abundant i deixar-les escórrer. A continuació, esteneu-les i repartiu la pasta de marisc i peix sobre les plaques. Enrotlleu els canelons i col·loqueu-los en un recipient o una plata per anar al forn.

Prepareu una beixamel al gust i aboqueu-la per damunt dels canelons fins que quedin ben coberts. També podeu prescindir de la beixamel i aleshores podeu cobriu els canelons amb una salsa de tomàquet. Poseu-los a gratinar al forn prèviament escalfat i... ¡Bon profit!

Notícies relacionades

Els experts alerten de l’avenç de les malalties del fetge

Nou països s’afegeixen al pla per protegir els menors del porno digital

El comentari

Les vieires no acostumen a figurar entre els ingredients dels canelons. Són una bona aportació per donar-hi més textura.