EL PERIÓDICO ensenya com ser un boletaire de primera

La millor manera de trobar bolets és saber buscar-los i, per descomptat, reconèixer-los. L'activitat és molt més gratificant, fructífera i senzilla si es fa acompanyada d'una bona guia com la que ofereix EL PERIÓDICO DE CATALUNYA als seus lectors. Des de demà fins al pròxim dia 21 d'aquest mes es pot aconseguir el llibreEls nostres bolets, una completa guia de les principals espècies quehi ha a les zones forestals de Catalunya. També inclou una àmplia relació dels restaurants que es dediquen a elaborar plats que tenen com a principal matèria primera els bolets.

El llibre es pot adquirir per un preu de 4,95 euros. Per aquesta quantitat, els lectors es poden emportar a casa un detallat text de 144 pàgines i fotografies a tot color. Una guia en què també figura un apartat amb els noms científics dels exemplars i un altre amb les denominacions populars.

En cada pàgina s'hi inclou una àmplia fitxa amb totes les dades de l'exemplar: la seva denominació, les característiques i el tipus de sòl, l'època de recol·lecció, la gastronomia, i també s'informa sobre el bolet amb el qual fàcilment es pot confondre. Per evitar conseqüències nefastes,Els nostres bolets també explica les espècies que no són comestibles.

LA BONA TAULA//El llibre conté 14 pàgines amb els restaurants de Catalunya, agrupats i ordenats per comarques, on es pot disfrutar de tot el sabor i aroma dels deliciosos bolets acabats de collir.

Ara és un moment adequat per adquirir aquesta guia, ja que la tardor és l'època que atrau als boscos un nombre més elevat de buscadors i és precisament quan despunten als boscos espècies enormement valorades en la gastronomia com per exemple els ceps, els rovellons, els fredolics, els pinetells...

Notícies relacionades

Una aplicació connecta el sobrant dels súpers amb les oenagés

Multes de fins a 500.000 euros contra el malbaratament alimentari

CONSELLS//Però el bon boletaire sap perfectament que els boscos proveeixen de bolets durant tot any, excepte unes comptades setmanes d'hivern, quan el fred és més intens. Així, a la primavera es poden trobar carreretes, múrgoles, bolets de tinta... a l'estiu, els primers ceps o rossinyols i a l'hivern, tòfones negres, camagrocs... I és que Catalunya és zona de bolets. Hi ha centenars d'espècies de bolets de famílies molt diverses i amb formes i colors diferents.

Però un bon boletaire també ha de saber que hi ha recomanacions que ha de seguir al peu de la lletra. Sobretot ha de ser prudent i no agafar les espècies que no coneix i, per descomptat, no fer cas de les creences populars a l'hora d'identificar un bolet tòxic. A més, s'han de rebutjar els exemplars en mal estat i agafar el bolet sencer. També convé tenir absolutament clar com i amb què s'han d'agafar els bolets per evitar malmetre la massa forestal i impedir que el terreny quedi erm per a les següents temporades de bolets. Finalment, però no menys important, s'ha de respectar la naturalesa, no deixar-hi escombraries ni fer-hi foc.