Menjar fruita que no sigui de temporada augmenta el risc a engreixar-se

Investigadors de Nutrigenòmica de la Universitat Rovira i Virgili Universitat Rovira i Virgili (URV) han demostrat per primera vegada que menjar fruita amb un alt contingut en polifenols modula l’organisme de manera diferent en funció de si es consumeix en l’època de l’any que correspon o fora de temporada. En aquest últim cas, pot augmentar el risc de patir trastorns metabòlics, com obesitat i sobrepès, si coincideixen alhora amb una dieta poc saludable i amb un alt contingut en sucres i greixos.

Tot i que la percepció de la majoria de consumidors és que consumir aliments de proximitat i en la seva estació és més sa i saludable, fins ara no s’havia fet cap estudi científic que demostrés aquests efectes.

Així, el grup d’investigació en Nutrigenòmica del Departament de Bioquímica i Biotecnologia de la URV, en col·laboració amb el centre tecnològic de Catalunya Eurecat, ha demostrat per primera vegada que el consum d’una mateixa varietat de fruita té uns efectes sobre la salut diferents en funció de l’estacionalitat.

Rellotge molecular

En concret, ha demostrat com el consum de cirera pot alterar el rellotge molecular del teixit adipós si es consumeix en l’època de l’any que correspon o si es menja fora de temporada.

Segons els investigadors, els humans tenen un mecanisme anomenat ‘rellotge molecular’ que adapta el metabolisme de les cèl·lules en funció de l’estació de l’any en què ens trobem.

Els investigadors han observat que l’alteració d’aquests rellotges moleculars es relaciona directament amb més risc de patir trastorns metabòlics, com obesitat i sobrepès, si coincideixen alhora amb una dieta poc saludable i amb un alt contingut en sucres i greixos.

És a dir, que menjar aquesta fruita fora de temporada pot incrementar, encara més, aquest risc, segons el treball que publica la revista 'The Journal of Nutritional Biochemistry'.

De manera gairebé simultània, els investigadors de la URV han publicat un segon article científic a la revista 'Scientific Reports', que mostra com el consum de cirera i de raïm ajuda les neurones a reconèixer més eficientment els senyals químics que, com la leptina, modulen la gana i el metabolisme dels greixos.

Aquest treball ha revelat per primera vegada com la senyalització de la leptina en les cèl·lules del cervell es produeix de forma diferent en funció de l’estació de l’any en què es consumeixen les fruites.

Un altre estudi

Els autors d’aquests dos estudis consideren que els resultats obtinguts són una conseqüència directa del contingut específic de compostos fenòlics que té cada fruita en funció de l’àrea geogràfica on s’han produït, de les condicions de cultiu utilitzades i de l’estat de maduresa en què s’han aconseguit.

També creuen que, com que les persones tenen la capacitat evolutiva de "reconèixer" (des d’un punt de vista bioquímic) el contingut i la concentració de compostos fenòlics dels aliments que mengen, el consum de fruita de temporada i proximitat repercuteix directament a modular el rellotge molecular dels humans.

Notícies relacionades

L’Hospital Dotze d’Octubre de Madrid recluta el primer pacient espanyol en un assaig amb vorasidenib, un fàrmac que busca cronificar un tipus de tumor cerebral greu

Els metges exigeixen la mediació de Pedro Sánchez per posar fi a la vaga: diuen que Mónica García ja no és una "interlocutora vàlida"

Per dur a terme aquestes investigacions, han utilitzat fruites locals de diferents èpoques de l’any seleccionades pel seu alt contingut en polifenols, com el raïm o la taronja de la temporada d’hivern i la cirera o l’albercoc d’estiu.

A més, els investigadors han utilitzat unes rates de laboratori que són molt sensibles als cicles de llum i foscor, amb què han pogut reproduir al laboratori les condicions característiques dels mesos d’hivern (6 hores de llum i 18 hores de foscor) i d’estiu (18 hores de llum i 6 hores de foscor) per estudiar l’efecte d’aquestes fruites sobrel’adaptació fisiològica i metabòlica dels animals a cada estació de l’any.