On Catalunya
EN UNA CANTONADA DEL CARRER JOAN GAMPER
David Carabén i Flora Saura obren una cocteleria amb encant a les Corts
El cantant de Mishima i la presentadora d''Àrtic' es llancen a l'aventura amb La Javanesa
/
La intensitat en la barreja que conjuguen David Carabén i Flora Saura emergeix en una cantonada del barri de les Corts. Una cocteleria de nom La Javanesa que promet jornades agradables.
El líder de Mishima i la presentadora d'Àrtic (Betevé) se sumen al complicat món de la restauració amb una aposta clara pels còctels. Ha quedat enrere la idea original d'obrir un bar de tapes després d'un viatge a Nova York l'últim 11-S, on van detectar una tendència que ressuscitava a tragos del millor mescal i que tímidament agafa cos a Barcelona.
LA MESTRIA DE PABLO FIESTAS BERNAL
Carabén i Saura compten a la barra amb la mestria de Pablo Fiestas Bernal, peruà de canells prodigiosos i coneixement en l'aliança amb l'alcohol, tan apropiat com el seu primer cognom. ¿Fiestas? No és broma. L'anglès Zico Judge, amic de Carabén i Saura, completa la societat com a tercer accionista.
La Javanesa és un espai breu amb barra i piano. Carabén explica l'elecció del nom: Jean Gainsbourg i l'argot javanès utilitzat per les prostitutes als baixos fons a la França del 1900.
LA CULPA, DE GAINSBOURG
L'inoblidable cantautor francès va deixar per al gran públic el tema ‘La javanaise’. Al de Mishima el va inspirar en la recerca de donar sentit a la marca que va acabar d'il·luminar-se al descobrir les característiques d'aquell argot. “El javanès afegeix el vocable ‘va’ davant de cada síl·laba”. I el pronuncia tal com sona, en una ve acariciada per la efe. La multiplicació del ‘va’ construeix el logo dissenyat per a la cocteleria. "El rap francès actual també fa servir expressions del javanès", explica.
Notícies relacionadesCarabén es va endur de Nova York un còctel anomenat Dispara i apunta (mescal, suc de pinya, aiguamel emulsionat en cinc pebres i macerat 48 hores), que Fiestas Bernal clava després de jornades d'investigació. Aquí no es renuncia als clàssics gintònics, mojitos i margaritas ni a la cervesa de barril “tirada com a Madrid”, mentre la carta s'obre a peces antològiques com el costra, antecessor del margarita i el sidecar, a base de brandi, triple sex, marrasquí, suc de taronja i angostura, amb un gebrat de llimona i sucre, segons explica el portal Plateselector.
BRINDIS AMB MANEL I DANNY CRUYFF
Dimecres a la nit, la cantonada del carrer Joan Gamper era una festa. Gent de la música, l'esport i el periodisme brindant pel somni de Saura, Carabén i Judge. Els membres del grup Manel, el cantant Joan Dausà, companys de Betevé, la viuda de Johan Cruyff, Danny, entre altres, van poder certificar l'excel·lència en la caiguda de l'aixeta cervesera, l'àmplia gamma de la botelleria on no poden faltar els vins de la casa (el blanc Vine, Stones de Mishima i el negre Set Tota La Vida).
- Lluita contra el frau Hisenda avisa: fins a 2.500 euros de multa per pagar aquestes quantitats amb diners en efectiu
- El laberint català Així estan les enquestes de les eleccions a Catalunya
- Daniel Sancho: "Vaig esquarterar el cos perquè estava en xoc"
- PRIMER ANIVERSARI Mantenir Consell de Cent costa deu vegades més que Diputació
- Les barraques de Montcada pugen un 25% després de dos anys d’oblit
- TENNIS Alcaraz s’acomiada en quarts de final i deixa orfe Madrid
- Copa Amèrica de vela Una regatista d’estirp a l’equip espanyol
- lliga f Alexia i Mariona es reivindiquen en una aclaparadora golejada (8-0)
- Apunt Queden cinc finals
- LES SEMIFINALS DE LA CHAMPIONS Füllkrug abat el PSG, que topa amb els pals i la seva ineficàcia