▾ .com .cat
On Catalunya On menjar
Molta remolatxa, per Òscar Broc

On Catalunya

Agafa pa i suca

Molta remolatxa, per Òscar Broc

És l’última tendència gastro de Barcelona: la remolatxa està colonitzant totes les cartes. Fins i tot ja se serveixen un Negroni d’aquest tubercle abans vilipendiat

Molta remolatxa, per Òscar Broc
1
Es llegeix en minuts
Òscar Broc
Òscar Broc

ver +
Per què confiar en El Periódico
0 Comentaris

Fa temps que és als restaurants de mig Barcelona. I va a més. Està colonitzant les cartes dels teus locals preferits i ni te n’has adonat. La remolatxa s’ha posat de moda... o una cosa semblant. La trobes en amanides, cremes, entrepans, sucs, sopes, hummus o pastissos. A tot arreu. La seva capacitat d’adaptació al medi és gairebé aterridora. Quina ratxa que porta la remolatxa. 

Si fa 10 anys algú m’hagués dit que es posaria de moda, segurament hauria pensat que les drogues són molt dolentes. La remolatxa, per Déu. Si el mateix nom ja convida a prendre-se-la a conya. ¿Com és possible que un tubercle tan poc afavorit s’hagi convertit en la punta de llança de la revolució ‘healthy’? Els camins de les tendències gastronòmiques, com els de Déu, són inescrutables. Jo què sé. 

Guanyadora contra pronòstic

Notícies relacionades

Només sé que la remolatxa ho té tot per perdre. El seu aspecte tendeix a ser depriment. Tenyeix tot el que hi ha al plat amb aquest to vermellós que tant recorda a les cortines de vellut de les pel·lícules de David Lynch. Presenta una textura reptadora, desagradable fins i tot. I el seu característic gust terrós s’estén per tot el plat com l’aroma d’un pet en un ascensor. Que un artefacte tan defectuós sigui a tot arreu no deixa de sorprendre’m. Els meus respectes. 

Tot això ve perquè l’altre dia vaig anar a una cocteleria que em va servir un Negroni de remolatxa. El beuratge anava acompanyat d’una torrada amb salmó i maionesa ¡de remolatxa! Estava tot boníssim, però no vaig poder evitar pensar com de lluny que ha arribat aquesta hortalissa abans vilipendiada i/o relegada a dietes veganes. D’aquí que et posin una remolatxa plena de terra al costat del cafè amb llet hi ha només un pas.

Temes:

Tendències Gastronomia Agafa pa i suca

Inicia sessió 0 Comentaris
cargando
  1. La recepta d’Erra "S’ha de tractar Aliança Catalana com Vox"
  2. LA INTRAHISTÒRIA DE LA CONTINUÏTAT DE XAVI El dia que Echevarría va emergir com a president del Barça
  3. CRISI HÍDRICA A CATALUNYA El final de l’emergència més a prop
  4. Tones de deixalles en una zona protegida del Besòs
  5. HANDBOL El Barça torna a guanyar el PSG i segella la sisena Final Four seguida