Muga Rosat 2013

Obtenir un rosat amb personalitat és una tasca enològica complexa. Per aconseguir-lo amb un paladar tan precís és necessària una feina prèvia en la selecció del raïm. Jorge Muga i el seu equip busquen les garnatxes riojanes encarades al nord-oest, a les terres fredes situades a l'esquerra del riu Oja.

Notícies relacionades

Una de les millors cafeteries del món està al Poblenou

La mariscada més barata d'Espanya se serveix a palades a Barcelona

El pas següent consisteix a repartir les proporcions de les varietats, el 60% de garnatxa, el 30% de viura i, en aquest cas concret, el 10% de tempranillo, una aportació que difereix segons l'anyada. En la passada va ser carinyena.

El sistema de fermentació, tan característic de Bodegas Muga, en petites tines de fusta i amb llevats naturals, acaba de perfilar un rosat per disfrutar, de tènue color salmó. En boca apareix un exquisit trinomi amarg, àcid i dolç, mentre que en el postgust ens deixa la fina empremta, el toc d'una punta d'anís.